Boškova BAJADERA sa gelom od maline i kramblom

GEL OD MALINE

1. 300 g smrznute maline ukuvati dok ne omekša i pusti sok.

2. Dodati 1% agar-agara (na 300 g maline → 3 g agar-agara) i kuvati još 1 minut.

3. Procediti kroz fino sito i ostaviti da se ohladi i stegne.

4. Ohlađen gel izblendati u blenderu do potpuno glatke teksture i sipati u squeezer.

BAJADERA

Mlečni sloj

250 g mlečne čokolade

Dve kašike ulja

Kikiriki (količina po želji)

Čokoladu istopiti sa uljem, umešati pastu od kikirija i sjediniti.

Podeliti smesu na dve jednake količine (donji i gornji sloj).

Beli sloj

250 g bele čokolade

Dve kašike ulja

Kikiriki puter

Istopiti, sjediniti i pripremiti kao i mlečni sloj.

SLAGANJE

1. Donji sloj mlečne čokolade – ohladi.

2. Beli sloj – ohladi.

3. Gornji sloj mlečne čokolade – ohladi.

CRUMBLE

80 g brašna

60 g putera

50 g šećera

Umesiti rukama, rasporediti po plehu i peći na 160–170°C dok ne dobije zlatnu boju.

Liofilizovana malina – samleti u prah i posuti po vrhu.

SERVIRATI PO ŽELJI

Komentari (0) Ostavi komentar