Svinjski file rolovan u slaninici sa jastučićima punjenim kajmakom i maskarpone sirom, krompir pire sa kajmakom uz sos od maline… Donosimo vam recept za jelo Nikole Paunovića kojim su svi bili oduševljeni!
Foto: Eva Dukić
25.9.2026.|23:17
Izvor: Prva TV/M.K.
Sastojci:
Svinjski file 150g
Slanina par slajseva za rolanje
Ruzmarin 1 grana
Timjan 6 grančica
Žalfija
Vlašac
Kockica putera
Krompir dva srednja
Malina 200g
Jedna kora za gibanicu
1 žumance
Maskarpone 1 kašika
Kajmak 200g
Mleko 250ml
Priprema:
Svinjski file usoliti i pobiberiti, pa zatim urolati u slaninu. Staviti u vakum kesu sa kockicom putera
grančicom ruzmarina i 3 grančice timjana pa vakumirati. Staviti u sous vide na 30 minuta na 62 stepena C.
Kada meso bude gotovo izvaditi iz kese i samo brzinski ispeci na gril tiganju.
Mleko kojim se naliva pire skuvati sa dva lista žalfije, 3 grančice timjana i kasikom kajmaka. Kada se krompir skuva pomešati sa mešavinom mleka i kajmaka.
Sveže maline kuvati dok ne puste sokove, procediti i redukovati na gustinu sosa. U polovinu sosa dodati malo putera i na pari umešati u svetliji sos.
Iseći kore na kockice veličine 5x5 cm. Žumancetom namazati ivice kore pa staviti drugu koru i iseći u pravilan oblik ali pazite da ostane deo koji je namazan žumancetom da ulje ne uđe u jastuče. Pržiti u ulju par sekundi pa staviti na ubrus da se ocedi. Pomešati makarpone i kajmak u razmeri 1 prema 2 i dodati sitno isečen vlašac i biber po ukusu. Staviti u dresir džak i jastučiće koji su izbuseni sa jedne strane napiniti.
Komentari (0)
Ostavi komentar
Jedno od tri najbolja jela u prvom eliminacionom takmičenju za Plavi tim MasterChef Srbija napravila je Katarina Oluić. Ovo je recept za njenu „Šumsku čaroliju“.
9.10.2026. 23:30
U sedmoj epizodi šeste sezone MasterChef Srbija Crveni tim je odneo ubedljivu pobedu svojim menijem za užinu koji je pravio za učenike osnovnih škola.
8.10.2026. 23:20
Ognjen se posebno potrudio oko sastojaka za tufnice kojima je ukrasio tanjir, a mi vam donosimo recept da i vi pokušate da napravite ovakvu lenju pitu. Upozorenje: nije za lenje kuvare!
2.10.2026. 23:19
Uz ovaj Markov recept i malo truda, i vi ćete uspeti da napravite kornet sa vanila kremom i prelivom od maline sa malo žalfije.
1.10.2026. 23:12
I izgled i ukus! Donosimo vam recept za Boškovu nesvakidašnju bajaderu od kikiriki butera i maline.
25.9.2026. 23:17
Batak i karabatak sa grilovanim povrćem, sosom od kamambert sira i čipsom od krompira koje je pravio Nikola, definitivno su oduševili sudije.
18.9.2026. 23:22
Brancin u blitvi punjen musom od planktona i brancina, u veluteu od planktona, uz ulje od mirođije i hrskavi čips.
18.9.2026. 0:15
Sigurni smo da se topi u ustima.
18.6.2026. 9:11
Prava rapsodija ukusa...
6.6.2026. 10:33
02:31
04:10
04:48
Saznajte šta sve još očekuje ostale horoskopske znake ovog jesenjeg ponedeljka...
12.10.2026. 6:30
Ovnovi moraju da paze šta govore, Bikovi brinu zbog novca, a Lavove očekuje napetost u domu. Škorpije menjaju planove, dok Jarčeve muči ljubomora.
10.10.2026. 6:30
Ovnovi dobijaju podršku na poslu, Bikovi konačno pokazuju emocije, dok Ribe mogu upoznati osobu koja će im odmah privući pažnju. Jarčevi su fokusirani na ljubav.
8.10.2026. 6:30
Ovnovi žure i greše, Device pokušavaju da osvoje posebnu osobu, dok Vage čekaju važne informacije. Vodolije žale zbog propuštenog, a Ribe pronalaze utehu u ljubavi.
6.10.2026. 6:30
Kome predstoje važni susreti, ko bi trebalo da bude oprezniji sa novcem, a ko da više pažnje posveti zdravlju? Vladimir Vlajić donosi nedeljni horoskop za sve znakove Zodijaka.
12.10.2026. 15:15
Ono što nekoga čini istinski privlačnim daleko prevazilazi fizički izgled.
12.10.2026. 20:00
Brzinski se*s može biti isto toliko uzbudljiv kao i dugačke, strasne seanse, uz samo nekoliko dobrih trikova.
12.10.2026. 18:30
Nekada je odlazak na fakultet značio da prvi put morate sami da operete veš, skuvate nešto što nije instant nudla i otkrijete zašto se posteljina ipak povremeno menja, ali vremena se menjaju.
12.10.2026. 17:00
Suprotnosti se gotovo nikada ne privlače. Bolje je da se usredsredite na ljude koji dele vaše osobine i stavove, ali vam istovremeno pružaju mogućnost da učite, razvijate se i proširujete vidike.
12.10.2026. 16:00
Kome predstoje važni susreti, ko bi trebalo da bude oprezniji sa novcem, a ko da više pažnje posveti zdravlju? Vladimir Vlajić donosi nedeljni horoskop za sve znakove Zodijaka.
12.10.2026. 15:15
Kakvi su nam izgledi na polju ljubavi, posla i zdravlja i šta svaki horoskopski znak može da očekuje?
Petar Grašo 15. oktobra nastupa u Sava Centru, a u razgovoru otkriva kakvu energiju donosi na scenu, da li publiku očekuju muzička iznenađenja i zbog čega neke pesme traju generacijama.
Povodom Svetskog dana borbe protiv reumatskih bolesti, prim. dr Mirjana Lapčević, predsednica Udruženja pacijenata obolelih od reumatskih bolesti, govori o ciljevima kampanje „Ostvari svoje snove“ i značaju podrške obolelima.
Meteorolog Đorđe Đurić otkriva koliko će potrajati miholjsko leto, kakve temperature nas očekuju narednih dana i šta dugoročne prognoze najavljuju za predstojeću zimu.
Travar Mirko Milinković govori o običajima koji prate Miholjdan, kao i o narodnim verovanjima vezanim za Miholjsko, odnosno Babije leto.
Jelena Ćirić Nikolić iz organizacije SOS Dečija sela i Milica Mitrović iz SOS Dečijeg sela u Nišu o traumama koje dečji brakovi ostavljaju i načinima da se svakoj devojčici obezbedi bezbrižnije odrastanje.
