Recepti

ZMAJEV KOLAČ! Rapsodija ukusa koja će vas sa svakim zalogajem sve više oduševljavati!

Kompleksnost ove poslastice je potpuno opravdana ukusom koji dobijate na kraju.

25.9.2025.|22:34

Izvor: prva.rs/J.G.

Sastojci:

Za koru:

4 jaja
4 kašike brašna
4 kašike šećera

Za anglese kremu:

Mleko 400 grama
Slatka pavlaka 100 grama
Žumanca 100 grama
Ekstrat vanile
Somborski sir 200 grama
Šećer u prahu 200 grama

Žele od zmajevog voća:

200 grama zmajevog voća
Ružina vodica
Med 30 grama
Limeta sok
Želatin 10 grama

Za krem od liči voća:

50 grama liči voća
Kora narandže
20 grama kakaa
30 grama meda
Par kapi soka od narandže
30 grama pečenog lešnika

Priprema:

1. Priprema kore:

U dve činije odvojiti belance od žumanca, belnace mutiti mikserom sve dok ne dobije strukturu šlaga, dodati šećer pa miksati još malo dok se ne sjedini belance i šećer, nakon toga dodati žumance i brašno i sve zajedno mutiti. Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Nakon što se ispreče ostaviti da se kora ohladi, napraviti oblik kruga.

2. Priprema anglese kreme:

Kuvati na pari anglese sos tako što se prvo dodaju žumanca, zatim mleko, konstantno mešati dok se ne poveže, nakon toga dodati šećer, zatim slatku pavlaku I na kraju ekstrat vanije, sve zajeno mešati žicom dok se ne dobije čvršća struktura, ostaviti u čileru na hlađenje.Nakon što se ohladi u kremu dodati somborski sir i umutiti sve miksreom.

3. Žele od zmajevog voća:

Zmajevo voće iseći na kockice, u šerpu dodati med, ružinu vodicu I zmajevo voće, reducirati sve zajedno dok se voće na raskuva, nakon toga dodati sok od limete. Sve zajedno reducirati I ostaviti da se prohladi. U čaši razmutiti želatin sa vodom i dodati u reducirano voće.

4. Krem od liči voća:

Na tiganju propržiti sirove lešnike, te im skinuti opnu. U blender dodati liči voće, kakao, lešnike, med, koru narandže i par kapi soka od narandže. Sve zajedno blendati dok se ne dobije tekstura krema.