Pileći batak i karabatak sa pireom i kafom

Odkostiti batak i karabatak pa ga marinirati soja sosom,biberom,kafom i konjakom.

Očistiti 4-5krompira, skuvati ih u vodi sa kafom i soli.

U tiganju deglazirati povratni bujona, narendati koru od narandže, nacediti sok, dodati kašičicu skuvane kafe, kocku putera i kuvati do željene gustine.

Izvaditi meso iz marinadu, pržiti na tiganju samo na strani sa kožicom dok ne postane hrskava.

Od krompira napraviti pire sa maskarponeom i mocarelom,dodati kašičicu kafe i posoliti.

Dobro ga umutiti žicom, prebaciti u dresing kesu i ukrasno servirati pored bataka sa sosom od narandže.

Tanjir ukrasiti mikro biljem.