Kafanski klasik – Orasnice a la Ognjen

Donosimo vam recept za ovaj tradicionalni kolač od mlevenih oraha.

Sastojci:

300 g mlevenih oraha

200 g šećera u prahu

2 belanca

20 gr brašna

Orasi za dekoraciju

Priprema:

Umutiti belanca u čvrst sneg. U posebnoj posudi staviti 100 gr šećera i vode da ga prekrije. Kuvati dok ne dostigne temperaturu od 120 stepeni, pa polako dodavati u belance i napraviti meringe.

Dodati mlevene orahe i lagano sjediniti da se dobije gusta masa pogodna za oblikovanje.

Od mase praviti male valjke (štapiće) i oblikovati ih u potkovice.

Svaku orasnicu uvaljati u krupno mlevene orahe ili ukrasiti polovinom oraha.

Ređati na pleh obložen papirom za pečenje.

Peći u rerni na 150–160°C oko 10 minuta, dok blago ne porumene, ali da ostanu mekane iznutra.

Ostaviti da se ohlade pre služenja.

Komentari (2) Ostavi komentar