"Moje srce je tvoje" - desert za ROMANTIČNU VEČERU po recepturi takmičara "MasterChef Srbija"

Sastojci:

Biscuit borwnie

- 300g crne čokolade

- 230g putera

- 385g šećera

- 200g jaja

- 225g brašna (400)

- 200g oraha u jezgru

Čokoladni krem/preliv

- 450g mleka

- 215g šećera

- 215g žumanca

- 325g crne čokolade

- 450g slatke nelupane pavlake

- 20g želatina (+100g vode za aktivaciju želatina)

Kuli (sos) od jagode

- 200g jagoda

- 20g šećera

- malo soli, kurkume, 2 kapi vanilinog ekstrakta, limunovog soka i kore

Priprema:

1. Otopi puter i čokoladu zajedno u bain marie. Izlupati jaja i šecer, pa dodati otopljenu čokoladu i puter. U sve to umesiti ostale sastojke. Peći na 180 stepeni sa ventilatorom oko 12-15 minuta. Kada je dobilo boju i ispeklo se, ostavite da se ohladi.

2. Pomešajte mleko, pavlaku, žumanca i šećer i kuvajte do 85 stepeni. Dodajte želatin da se istopi i sve prelijte preko čokolade. Masu preliti preko pečene i ohlađene kore. Sve ostaviti u frižider ili zamrzivač da se dobro slegne.

3. Kuli se pravi kako tako što prvo skuvate jagode da omekšaju, a potom ih izblendirate. Ispasirajte, pa vratite da se kuva. Dodajte šećer i kuvajte na blagoj vatri da voda malo ispari, a potom dodajte ostale sastojke. Sos je gotov onog trenutka kad prestane da bude vodenast, odnosno kada dobije teksturu sosa.

4. Spojite romantične sastojke na tanjir.

Prijatno!