Katarinino jelo od Kraljevske bukovače na kremi od običnih bukovača pobralo je velike simpatije i dobre kritike sudija. I ona sama je bila prezadovoljna svojim uspehom.

„Iskreno, baš sam ponosna jer sam sama smislila jelo. Pomogli su mi sa balkona oko sintnica, ali baš, baš onako - cvetam! Rastem kao kvasac!“, prezadovoljna je prokomentarisala svoj uspeh.

Šumska čarolija

Kraljevske bukovače na kremi od običnih bukovača, „Beurre rouge“ sosu od šitaki i lešnika u slanoj karameli.

Foto: Eva Dukić

Sastojci i priprema:

Kraljevske bukovače marinirati u soja sosu, medu, susamovom ulju i balzamiku, pa zatim karamelizovati.

Pripremiti kremu dinstanjem šalota i belog luka sa bukovačama, pa izblendirati sa pavlakom.

„Beurre rouge“ napraviti redukcijom vina, sirćeta, šalota i majčine dušice. Dodati bujon od šitaki pečuraka i hladan puter radi emulzije.

Lešnik karamelizovati sa šećerom, medom, puterom i malo soli.

Povezane vesti