Leskovačka tradicija 33 godine duga: Kako se pravi NAJVEĆA PLJESKAVICA NA SVETU?

Nije lako napraviti dobar roštilj, a još je komplikovanije napraviti i ispeći veliku rekordersku pljeskavicu. Tradicija pravljenja najveće pljeskavice na svetu traje od 1993. godine, kada je prvi put napravljena rekorderka od „samo“ 16 kilograma. Do ove 2026, najveća pljeskavica je narasla na celih 90 kilograma i 500 grama.

Proces pripreme tog „čudesa od mesa“ traje nekoliko dana. On podrazumeva pravljenje smese od leskovačkog roštilj mesa i njeno trodnevno odležavanje, zatim pripremu roštilja – „skare“, dovoljno velikog da tolika pljeskavica može da se ispeče. I, naravno, najbolji ćumur.

Ove godine za najveću pljeskavicu je bila potrebna skara veličine 2,5 metra, kao i metalni tanjir za desetak santimetara manji. Ono što je najteže od svega, a u celom procesu najkraće traje, je okretanje velike pljeskavice na roštilju, kako bi se ravnomerno ispekla sa obe strane.

Jedan od roštilj majstora uključenih u ovaj podvig Ljubiša Đorđević potvrđuje da se smesa priprema puna tri dana. Recept je poseban i tajna je leskovačkih majstora „od skaru“. Podrazumeva odležavanje mesa u komorama, na odeđenoj temperaturi, zatim ponovno mlevenje, nakon čega je spremno za oblikovanje i pečenje.

Koliko dugo se najveća pljeskavica peče, kako izgleda njeno okretanje i koliko ljudi je potrebno za taj podvig, saznajte u videu: