Na ovaj način se menja struktura skroba!
Ilustracija Foto: New Africa/Shutterstock
9.3.2025.|9:27
Izvor: net.magazin.hr
Nutricionistkinja je otkrila prednosti zamrzavanja hleba. Ona tvrdi da takav način čuvanja može pomoći u borbi protiv buđi, pa čak i poboljšati zdravlje.
Svi znamo da zamrzavanje hrane može produžiti njen rok trajanja, ali postoje i određene zdravstvene koristi od čuvanja pojedinih namirnica na niskim temperaturama. Nutricionistkinja kaže da je zamrzavanje hleba odlično za creva i da može doprineti boljoj ravnoteži šećera u krvi.
U viralnom videu koji je nedavno podelila na Instagramu, nutricionistkinja je objasnila zašto uzima hleb direktno iz zamrzivača i stavlja ga u toster, bez prethodnog odmrzavanja.
"Da li ste znali da zamrzavanje hleba, a zatim njegovo tostiranje, zapravo menja strukturu skroba? Formira se nešto što se zove rezistentni skrob, koji se ne vari u tankom crevu", otkrila je Ništa.
"Umesto toga, on dospeva do creva, gde ga dobre bakterije koriste kao hranu i stvaraju molekule koje pomažu u održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi. Rezistentni skrob podržava zdravlje creva i može biti dobar za vaš struk. Pomaže da duže ostanete siti, smanjuje nagle skokove šećera u krvi i smanjuje ukupan kalorijski uticaj hrane", istakla je.
"Ako želite da postignete efekat koji je dobar za creva ili pomaže u regulaciji šećera u krvi, kombinacija hleba sa vlaknima, zdravim mastima ili proteinima može dodatno smanjiti skokove glukoze. Produžavanje roka trajanja hleba ili njegovih ostataka takođe je odličan način da se smanji količina hrane koja se baca", kaže nutricionistkinja.
Ništa napominje da hleb može dugo stajati u zamrzivaču i da možete uzeti onoliko kriški koliko vam je potrebno.
Studija objavljena 2007. godine pokazala je da zamrzavanje belog hleba može sniziti njegov glikemijski indeks (GI) – meru koja pokazuje koliko neka namirnica podiže nivo šećera u krvi. Posebno kada se hleb tostira nakon odmrzavanja, njegov uticaj na šećer u krvi je niži u poređenju sa svežim hlebom. Hrana sa niskim GI može pomoći u osećaju sitosti i održavanju stabilnog nivoa šećera u krvi, piše Express.
"Studija Oksford Bruks univerziteta iz 2008. godine, objavljena u časopisu European Journal of Clinical Nutrition, pokazala je da zamrzavanje hleba menja strukturu molekula skroba, čineći ih otpornijim na varenje", rekla je dr Sangeeta Tondre, viša predavačica nutricionizma u Centru za ishranu i zdravlje.
"Struktura skroba se menja tokom zamrzavanja, što otežava enzimima u ustima i crevima da ga razlože. Veći udeo rezistentnog skroba znači da telo sporije vari zamrznuti hleb", objasnila je dr Tondre.
Ništa je dodala da isti efekat može da se postigne i sa pirinčem, krompirom i testeninom, ali oni treba da se čuvaju u frižideru, za razliku od hleba.
"Kuvani pirinač stavite u frižider čim se ohladi, isto kao i testeninu i krompir, jer oni razvijaju rezistentni skrob kada se skuvaju i ohlade. Ipak, imajte na umu da pirinač može postati opasan ako predugo stoji na sobnoj temperaturi nakon kuvanja. Može razviti određene bakterije, pa ga treba staviti u frižider najkasnije dva sata nakon hlađenja i temeljno podgrejati pre jela", savetuje nutricionistkinja.
"Podgrejte ga samo jednom, a zatim bacite preostalu količinu. Isto važi i za krompir i testeninu. Ideja je da ih skuvate, ohladite i ponovo podgrejete kako bi se formirao rezistentni skrob koji hrani crevne bakterije", naglasila je.
"Skrobna hrana je dobar izvor energije i glavni izvor različitih hranljivih materija u našoj ishrani. Osim skroba, sadrži vlakna, kalcijum, gvožđe i B vitamine", navodi britanska Nacionalna zdravstvena služba (NHS).
"Neki ljudi veruju da hrana bogata skrobom goji, ali gram skroba sadrži manje od polovine kalorija koje sadrži gram masti. Međutim, treba paziti na dodatne masti koje koristite prilikom pripreme hleba i njegovog serviranja, jer one mogu značajno povećati kalorijski unos", zaključili su stručnjaci.
Komentari (0)
Ostavi komentar
Afrički patuljasti jež može da bude izuzetan i fascinantan ljubimac, ali nije igračka; on je živo biće sa složenim potrebama.
12.7.2026. 14:00
Ove metode su najsigurniji način da hrana bude sveža i bezbedna, bez obzira na godišnje doba.
12.7.2026. 9:50
Ne može jednostavnije!
12.7.2026. 8:09
Iako su domaće mačke pripitomljene, njihovi instinkti ponekad mogu delovati prilično divlje, a ponašanje zbunjujuće.
11.7.2026. 9:02
Jedna od najlepših stvari tokom leta jeste rashlađivanje i opuštanje u bazenu u vrtu. Ipak, da biste u tome bezbedno uživali, važno je da vodu održavate čistom i bezbednom.
11.7.2026. 8:17
Ogrebotine na laminatu mogu da budu estetski problem, ali nikako ne znače kraj životnog veka poda.
10.7.2026. 9:10
Pre nego što bacite staru metalnu cediljku, isprobajte ovaj jednostavan trik. Smanjićete količinu organskog otpada i pretvoriti svoju baštu u privlačnije mesto za pčele, leptire i druge oprašivače.
10.7.2026. 8:40
Šta je isplativije poneti u inostrastvo - keš ili karticu? Poreski konsultant Aleksander Segedi zna odgovor.
9.7.2026. 10:38
Već isečena lubenica koja se prodaje u supermarketima i na pijacama može da predstavlja veći rizik od bakterijske kontaminacije nego cela lubenica.
9.7.2026. 9:50
Koleginica je iz sasvim drugog muzičkog žanra...
12.7.2026. 14:16
Voditeljka Vesna Milanović je nedavno u emisiji „Grand Specijal“ pokrenula zanimljivu temu kada je konstatovala da su Srbi verovatno jedini narod koji se veseli uz tužne pesme.
12.7.2026. 8:34
Da li će biti toplije od prethodnog ili ipak ne?
11.7.2026. 13:53
Dejvid Bekam objavio je niz fotografija sa ćerkom Harper, povodom njenog 15. rođendana.
11.7.2026. 10:06
Finalista “Zvezda Granda“ iz najduže sezone koja se ikada emitovala, Bojan Pavlović, pre nekoliko godina doživeo je nezgodu na snimanju, čiji je akter bio i osnivač takmičenja, Saša Popović.
11.7.2026. 9:56
Voditeljka Prve televizije, Bojana Ristivojević, uradila je pred kamerama nešto što se mnoge žene ne bi usudile.
10.7.2026. 11:45
Neko pokušava da MANIPULIŠE Blizancima, Strelčevi danas moraju da se prilagode drugima, Jarčevi prinuđeni da pristanu na uslove koji im ne odgovaraju!
8.7.2026. 6:30
Ko će teško odoleti ljubavnim čarima, a ko će biti fokusiran na posao otkrijte u današnjem horoskopu.
9.7.2026. 6:30
Dok formalno obrazovanje nudi znanje i strukturu, neki ljudi poseduju urođenu snalažljivost koja im omogućava da se snađu u svakoj situaciji.
6.7.2026. 13:00
Kako će horoskopskim znacima izgledati početak nove radne nedelje?
6.7.2026. 6:30
Kome pripada vreme faraona i balova, a kome teretnih parobroda, bogova i heroja?
9.7.2026. 12:00
Ako volite da dobre mozgalice, ovo je jedan pravi letnji klasik - dobro pogledajte ove dve fotografije i probajte da nađite 10 razlika za 20 sekundi.
12.7.2026. 17:00
Svaki brak izgleda drugačije, ali u većini slučajeva ljudi koji se osećaju sigurno u svojim vezama obično manje zahtevaju od svog partnera. Ponekad je to rezultat zdravog stila privrženosti, ali najčešće je zato što se uz svog partnera osećaju sigurno.
12.7.2026. 16:00
Vaš odnos prema novcu igra važnu ulogu.
12.7.2026. 15:00
Koleginica je iz sasvim drugog muzičkog žanra...
12.7.2026. 14:16
Afrički patuljasti jež može da bude izuzetan i fascinantan ljubimac, ali nije igračka; on je živo biće sa složenim potrebama.
12.7.2026. 14:00
Počela je sezona regata, raftinga i boravka na rekama, a sa njom dolazi i pitanje bezbednosti na vodi. Šta svaki čamac mora da ima pre nego što isplovi i kako da izbegnemo najčešće greške?
Posle višednevnog ludiranja sa Goranom, Suna dolazi kod Uroša i saopštava mu da je „u oblacima“.
Da li nam se vraćaju vreli dani? Prete li nam ekstremno visoke temperature kao u Zapadnoj Evropi? Hoće li ovo biti dugo toplo leto? Gost: Nedeljko Todorović, meteorolog.
Oni koji još uvek nisu rezervisali letovanje, nadaju se jeftinijim lastminute aranžmanima. Koliko se može uštedeti u poslednji čas? Da li je ponuda znatno smanjena? Pitamo Aleksu Panića sa fakulteta za turistički i hotelijerski menadzment.
Spasilački psi često imaju ključnu ulogu u akcijama traganja i spasavanja. O ovoj temi razgovaramo sa Ivanom Gajić, instruktorom i vodičem spasilačkih pasa i Dejanom Ševkovićem, instruktorom i vodičem službenih pasa i pripadnikom GSS Srbije.
