Preukusno jelo od povrća: Evo kako se pravi Filipova ŠAKŠUKA sa hlepčićima

Sastojci:

Šakšuka: 

• 1 srednji plavi patlidžan
• 1 konzerva seckanih paradajza
• 5 osrednjih bamija
• ½ žute paprike
• ½ crvene paprike
• 1 glavica crnog luka
• 1 čen belog luka
• 1/3 kašičice kurkume
• 1/3 kašičice kumina
• 2 jaja
• Prstohvat seckanog peršuna

Flat bread (hlepčići):

• 225 g mekog belog brašna
• Oko 100 ml tople vode
• ½ kesice suvog kvasca
• Prstohvat soli
• Prstohvat šećera

Postupak:

Iseckati plavi patlidžan na kocke i posoliti. Sačekati 10ak minuta da se izvuče gorčina. Upržiti crni, beli luk te dodati plavi patlidžan. Dodati kurkumu i kumu. Zatim ubaciti paradajz i krčkati 20ak minuta. Prebaciti sadržaj tiganja u posudu koja može u rernu, te dodati jaja i koziji sir. Peći dok se belanca termički ne obrade, a žumanca ostanu rovita. Izvući iz rerne i posuti peršunom.

Za hleb pomešati brašno, so i šećer, zatim kvasac i vodu. Dok se testo ne formira. Premesiti, ostaviti da odstoji 20ak minuta. Zatim podeliti na manje komade i oklagijom formirati hlebiće. Pržiti hleb na tiganju.