Pripremite batak po MasterChef receptu i proverite zašto su sudije bile oduševljene ovim jelom!

Sastojci:

• 1 batak i karabatak bez kosti
• 1 manji plavi patlidzan
• 15 glavica prokelja
• 100g bukovače
• vlašac
• 80g sir kamembert
• limeta
• 1 krompir
• 50ml pavlake za kuvanje

Priprema:

Batak i karabatak usoliti i pobiberiti pa ispeći na kožici na tiganju. Ulje ne sme biti vrelo kada se stavlja meso. Kada bude 80% gotovo skinuti sa vatre i ostaviti da odmori. Pred serviranje ubaciti u rernu visoko sa upaljenim gornjim grejačem na par minuta da se lepo uhvati korica.

Očistiti i iseći plavi patlidzan, tikvicu, bukovaču i prokelj icečen na pola pa izgrilovati na tiganju. Pred kraj sotirati sa malo putera i začiniti suvim vlašcem, solju i biberom.

Krompir iseći na tanke štapiće pa isprati u hladnoj vodi. Dobro osušiti i uvaljati u brašno. Pržiti u dubokom ulju dok se ne dobije tekstura čipsa. Kada bude gotov posoliti.

Od kostiju skuvati bujon, pa napraviti velute u koji dodamo kamembert sir isečen na kockice i malo pavlake za kuvanje. Kada se sve mešanjem dobro sjedini procediti kroz cediljku.