CREMA CATALANA - Kremasta poslastica, koja se topi u ustima

Sastojci:

• 150 ml mleka
• 150 ml slatke pavlake
• 30 g šećera
• 10 g gustina
• 3  žumanca
• štapić vanile
• štap cimeta
• kora limuna
• kora pomorandže
• kristal šećer

Postupak:

Žumanca sjediniti sa šećerom i gustinom da ne bude grudvica.

Zagrejati mleko i slatku pavlaku zajedno sa štapićem vanile, cimeta, korom limuna i pomorandže. Kontrolisati temperaturu mleka.

Malo toplog mleka sipati u smesu sa žumancima i dobro sjediniti, pa sjediniti sve sa ostatkom mleka. Kuvati na srednjoj vatri dok se ne dobije kremasta masa.

Izliti u pliću činiju, pa odložiti na hlađenje najmanje 1h u frižideru.

Pred servis posuti kristal šećerom i karamelizovati brenerom.