Tuna stejk sa pireom od šargarepe i pečenim brokolijem

Sastojci:

Tuna stejk:

• 1 komad tuna stejka
• So
• Biber
• Pire od šargarepe:
• 3–4 šargarepe
• 2–3 kašike pavlake za kuvanje
• 1 kašika putera
• So
• Biber

Pečeni brokoli:

• 1 glavica brokolija
• 1 kašika putera
• So
• Biber

Priprema:

Tuna stejk:

Tuna stejk posoliti i pobiberiti.

Pržiti na jakoj vatri po 1,5 minut sa svake strane, samo da uhvati boju spolja – unutrašnjost mora ostati sočna i blago sirova (medium rare).

Pire od šargarepe:

Šargarepu skuvati u slanoj vodi dok potpuno ne omekša.

Ubaciti u blender sa pavlakom za kuvanje, puterom, solju i biberom.

Blendati dok se ne dobije glatka tekstura, zatim procediti kroz cediljku radi dodatne finoće.

Pečeni brokoli:

Brokoli blanširati 5 minuta u ključaloj vodi.

Ocediti, staviti na pleh, začiniti puterom, solju i biberom.

Zapeći u rerni dok ne porumeni i dobije blagu hrskavost.