Bakalar sa pireom od paškanata i planktona, aromatizovanim batatom, pohovanim ribljim škembićem i uljem od mirođije!
Foto: Prva TV Printcreen
5.6.2025.|22:25
Izvor: Prva TV/M.K.
Sastojci:
Plankton
100 gr ribljih škembića
File bakalara
1 paškanat
1 šalot
1 šargarepa
5-6 čaura kardamoma
3 čena belog luka
1/2 korena celera
Lovorov list
1 manji komadić đumbira
500 ml mleka
Muskatni oraščić
Beli biber
100 gr maslaca
Suncokretovo ulje 500 ml
Prezla
So
1 Limun
Postupak:
U šerpu na malo ulja propržiti šargarepu, šalot, celer i škembiće. Dodati vode i lovorov list. Kuvati 10 ak min. Nakon toga procediti. U drugoj šerpici propržiti šalot dodati paškanat i dodati prethodno napravljen bujon. Kuvati oko 10- 15 min. Kada se redukuje, ubaciti u blender dodati malo muskatnog oraščića i putera. Izblendati i procediti, u prohladjen pire dodati plankton oko 2 prstohvata.
Batat kuvati u mleku sa belim lukom, karadamomom, djumbirom. Kad omekša, izvaditi, ringom formirati oblik, i propržiti na malo putera. Bakalar propržiti na malo ulja sa obe strane oko 6-7 min.
Zagrejati ulje, ubaciti u blender sa svežom mirođijom, posoliti, dodati zest limuna. Ublendati i procediti da se dobije ulje od mirodjije.
Škembiće dobro ocediti malo posloliti uvaljati u prezlu i na vrelom ulju pržiti oko 1/2 min.
Komentari (1)
Ostavi komentar
U 20. epizodi sedmoro takmičara je kuvalo zajedno sa sudijom Filipom Ćirićem, jelo po njegovom izboru. Reč je o grilovanim telećim brizlama sa lardom, jeguljom u terijaki marinadi, žuom od crnog luka sa baharat začinom i pireom od karfiola.
13.6.2025. 22:25
Najbolju varijantu dubai poslastice sa kadaifom, čokoladom i pistaćima ovog četvrtka napravila je Nina Došen koja se odmah plasirala na balkon.
12.6.2025. 22:20
Dezert koji je sve oborio s nogu u 19. epizodi treće sezone "MasterChefa Srbija" je specijalitet Teodore Spasojević koja je od kadaifa, čokolade i pistaća napravila Dubai gomboce.
12.6.2025. 22:20
U 20. epizodi sedmoro takmičara je kuvalo zajedno sa sudijom Filipom Ćirićem, jelo po njegovom izboru. Reč je o grilovanim telećim brizlama sa lardom, jeguljom u terijaki marinadi, žuom od crnog luka sa baharat začinom i pireom od karfiola.
13.6.2025. 22:25
Najbolju varijantu dubai poslastice sa kadaifom, čokoladom i pistaćima ovog četvrtka napravila je Nina Došen koja se odmah plasirala na balkon.
12.6.2025. 22:20
Dezert koji je sve oborio s nogu u 19. epizodi treće sezone "MasterChefa Srbija" je specijalitet Teodore Spasojević koja je od kadaifa, čokolade i pistaća napravila Dubai gomboce.
12.6.2025. 22:20
Pileći batak i karabatak sa pireom i kafom, maskarponeom, mocarelom i sosom od narandže, Vesni je doneo pregršt pozitivnih komentara sudija!
6.6.2025. 22:32
Omiljeni recept sina, doneo je Nini sreću!
6.6.2025. 22:32
Oduševite ukućane sjajnom poslasticom, kao što je Aleksandar Marinković sudije "MasterChef Srbija".
1.6.2025. 7:42
Treća sezona "MasterChefa Srbija" bliži se kraju i uskoro dobijamo pet najboljih i onih koji su ozbiljni kandidati za laskavu titulu "MasterChefa Srbija", ali i nagradu od 50 hiljada evra.
17.6.2025. 16:52
Iako je ispao iz daljeg takmičenja, Mihajlo je zahvalan na iskustvu koje je dobio ovim učestvovanjem.
20.6.2025. 23:42
Borbu za pobednika "MasterChef Srbija", ali i vrednu nagradu od 50.000 evra, nastavlja troje takmičara.
21.6.2025. 22:37
Od poslovnih prilika, do ljubavnih preokreta... Evo šta danas očekuje svaki horoskopski znak.
19.6.2025. 6:30
Iako možda ne želite da priznate, ovakva romantična veza je nešto za čime žudite.
19.6.2025. 19:30
Svi imaju svoju slabu tačku ili porok kome teško odolevaju, bilo da je to hrana, alkohol ili nešto treće. Astrologija otkriva kom ste poroku najskloniji prema svom horoskopskom znaku.
23.6.2025. 20:00
Kada je u pitanju s*ks, mnogi ljudi često razmišljaju o tome koliko je važan vrhunac, pa zapravo ne uživaju u s*ksu onoliko koliko bi trebalo.
23.6.2025. 18:30
Prebrojte trouglove na ovoj slici i za 40 sekundi saznajte da li ste pametniji od većine. Koliko ste trouglova prebrojali?
23.6.2025. 17:00
Merkur ulazi u Lava, a Mars je u Devici, tako je pred nama nedelja u kojoj ćemo više obraćati pažnju na detalje. A ko će imati više sreće u ljubavi, pitali smo astrologa Vladimira Vlajića u „150 minuta“.
23.6.2025. 16:00
Psi možda ne govore, ali kroz ovih sedam znakova jasno poručuju koliko vas vole i koliko ste im važni!
23.6.2025. 15:00
Bili smo na bazenu Tašmajdan i proverili kakva je voda i ima li gužve...
Kroz zvuke nemačkog kabarea, francuskih šansona, američkog džeza i boemskog Beograda između dva rata, mlada ekipa umetnika vraća nas u vreme stila, elegancije i emocije.
Merkur ulazi u Lava, a Mars je u Devici, tako da je pred nama nedelja u kojoj ćemo više obraćati pažnju na detalje. A ko će imati sreće u ljubavi, pitali smo astrologa!
Gosti: dečji psiholog Snežana Anđelić i mama dva deca Emilija Đorđević.
Gost: grumer Enes Musović.
