Kako pravilno da operete grožđe? Evo u čemu je tajna

Grožđe je jedno od omiljenijih vrsta voća, ali retko ko ga opere kako treba. Tokom berbe, transporta i skladištenja, grožđe dolazi u kontakt sa zemljom, vodom i ljudskim rukama, pa se na njemu mogu zadržati bakterije i ostaci pesticida. Stručnjaci za bezbednost hrane upozoravaju da se upravo na ovakvom voću često kriju nevidljivi uzročnici trovanja hranom.

Mnogi ljudi grožđe samo brzo isperu pod mlazom vode ili ga uopšte ne operu. To je greška, jer se prljavština i bakterije zadržavaju na kožici koju jedemo. Zato je važno znati kako se grožđe pravilno pere kod kuće.

Kako pravilno oprati grožđe?

- Operite ruke toplom vodom i sapunom pre nego što krenete da dirate grožđe ili bilo koje drugo voće.

- Stavite grožđe u cediljku i isperite ga pod mlazom hladne vode. To je efikasnije od potapanja u posudi sa vodom.

- Protresite i nežno protrljajte bobice rukama dok voda teče - pokret pomaže da se skinu bakterije i naslage sa kožice.

- Ne koristite sapun, sirće, hemikalije ili posebne preparate za pranje voća. Oni nisu namenjeni za hranu i mogu ostaviti štetne tragove.

- Obrišite grožđe čistim ubrusom ili krpom. Na taj način uklanjate preostale klice i vlagu koja ubrzava kvarenje.

Ove jednostavne mere smanjuju rizik od bakterija poput salmonele, listerije ili Ešerihije.

Saveti:

- Uvek perite grožđe tek pred jelo, a ne ranije - vlaga ubrzava kvarenje.

- Držite ruke, cediljku i sudoperu čistim dok perete voće.

- Oprano grožđe čuvajte u čistoj posudi, obloženoj papirom da upije višak vlage. Tako ćete biti sigurni da uživate u grožđu bez bakterija, prljavštine i neželjenih hemikalija.

Zašto je pranje važno čak i kad grožđe izgleda čisto?

Voće može izgledati besprekorno, a da ipak nosi bakterije koje ne vidimo. Grožđe je posebno nezgodno jer su bobice zbijene, pa u udubljenjima lako ostaju nečistoće i mikroorganizmi.

Osim zaštite zdravlja, pranje i sušenje grožđa produžava mu i svežinu u frižideru. Ako se ostavi prljavo ili mokro, brže se kvari i hvata buđ.

Može li pranje ukloniti pesticide?

Tekuća voda ispere deo pesticida, ali ne i sve tragove. Ipak, ovo je najefikasniji način da smanjite njihovo prisustvo, bez obzira da li kupujete organsko ili obično grožđe.

Ako želite da budete temeljni, možete skidati bobice sa peteljke i ispirati ih pojedinačno, ali to nije obavezno. Najbitnije je da voda stalno teče dok grožđe perete.