Ravioli sa rikotom i bosiljkom - uživaćete u svakom zalogaju

Ravioli:

• brašno,
• jaje,
• so,
• svež bosiljak,
• rikota,
• pinjoli,
• grana padano.

Umesiti testeninu i ostaviti da odstoji 15 minuta u frižideru. Podeliti testo na pola i izvući dve velike trake. Između traka postaviti listove bosiljka i provući kroz mašinu da se spoji. 

Napraviti punjenje od rikota sira, tostiranih pinjola i grana padano sira. Umešati sve sastojke u kompaktnu smesu. Posoliti po ukusu.

Formirati ravioli i kuvati oko 3 minuta u ključaloj slanoj vodi. Završiti ih na puteru.

Sos od paradajza:

• paradajz, 
• majčina dušica,
• balzamiko sirće.

Oblanširati paradajz i iseckati na kockice. Na malo maslinovog ulja propržiti paradajz, dodati majčinu dušicu, balzamiko, so i biber. Dodati malo vode. Potrebno je malo ukuvati sos i dobro izblendirati.