Sastojci:

  • Testo za pastu
  • 250 g žumanaca (oko 12–13 komada)
  • 175 g brašna tip „00“
  • 75 g semoline
  • Za sos
  • 150 g guanćalea
  • 80 g pekorino sira
  • Sveže mleveni crni biber
  • So po ukusu

Priprema:

Od žumanaca, brašna i semoline umesiti glatko, elastično testo. Umotati ga u foliju i ostaviti u frižideru da odmara 20 minuta. Nakon toga testo razviti i iseći u obliku špageta ili taljatela, pa kuvati u posoljenoj vodi do "al dente" teksture.

Guanćale iseći na tanke štapiće i pržiti na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskav spolja, a ostane sočan iznutra. U posebnoj činiji sjediniti žumanca sa rendanim pekorinom, dodati obilno sveže mlevenog crnog bibera i umutiti u kremastu smesu.

Kuvanu pastu prebaciti direktno u tiganj sa guanćaleom, dodati malo vode od kuvanja paste i skloniti sa vatre. Brzo umešati smesu od žumanaca i sira da se formira svilenkast, kremast sos.

Tagovi:
MasterChef MasterChef Srbija MasterChef recepti MasterChef vesti
Komentar Komentari (0) Ostavi komentar

Povezane vesti

Recepti

Pogledaj sve
Predjelo iz bajke: Magično gnezdo
Recepti

Predjelo iz bajke: Magično gnezdo

Tim Beograd predvođen Amerom, napravio je izvrsno predjelo u vidu slanog tarta i to je bila samo jedna od tri uspešne komponente zbog koje su opravdano završili na balkonu. Pogledajte kako se pravi riblja magija!

10.4.2026. 23:16