Od čega zavisi koja vrsta brašna će nam najviše odgovarati, ali i da li je tačno da zdravije opcije često mogu imati više kalorija od običnog belog brašna otkrivaju Marija Milanović, magistar farmacije i nutricionista i Zoran Pralica, Unija pekara Srbije.

- Ono što recimo ja konzumiram i što smatram da je za većinu ljudi dobro jeste generalno hleb od integralnog brašna od celog zrna. Pa to mogu da budu različiti miksevi od heljdinog, od speltinog od ražanog, od ovsenog, stvar je i ukusa, ko šta više voli. Ono što bih ja izbegavala jeste kvasac, jesu brojni aditivi i hlebovi sa produženim dejstvom, dakle koji traju duži vremenski period, zato što oni imaju i skrivene šećere, imaju i dodat skrob, imaju brojne aditive, a ono što se meni iz prakse pokazalo i u radu sa klijentima je ustvari ta netolerancija na aditive, jer jedemo previše prerađenu hranu. Retko ko će suštinski imati netoleranciju i problem sa varenjem kada je u pitanju ili domaći hleb koji smo sami napravili od različitog miksa heljdinog, speltinog, ovsenog - kaže Marija. 

Povezane vesti

Šta kada je neko intolerantan na gluten?

- Heljdino brašno definitivno u sebi nema glutena, kukuruzno isto, dok na primer kod ovsenog često u primesama mogu se naći tragovi i naravno taj klasičan beli hleb ili na žalost oni koji se danas zovu crni hlebovi, koji su samo često obojeni, a zapravo uopšte nisu integralni. Dobra zamena je da se dodaju semenke - ističe Marija.

Kakav recept za domaći hleb je dala Marija i šta su još gosti imali da kažu o ovoj temi, pogledajte u snimku:

Tagovi:
zdravlje brašno
Komentari (0) Ostavi komentar

Povezane vesti

Zdravlje & lepota

Pogledaj sve

Showbiz

Pogledaj sve