Ljudi su tek sada saznali zašto se TESTENINA PRAVI U RAZLIČITIM OBLICIMA i potpuno su oduševljeni: "Ovo mi je bukvalno promenilo život"

Endi Herdnen, kuvаr poreklom sa Novog Zelanda, usavršavao je zanat u nekim od najpoznatijih restorana na svetu, a nedavno je podelio svoje znanje o testenini. Pored ostalog, otkrio je zašto postoji toliko različitih oblika paste, a na iznenađenje mnogih, svaki ima posebnu svrhu.

Endi Herdnen, poznat na društvenim mrežama kao Andy Cooks, radio je u vrhunskim restoranima širom sveta, uključujući i one u Londonu, a sada je otkrio zašto testenina dolazi u toliko različitih oblika i na koji način se određena vrsta koristi.

"Da li ste se ikada zapitali zašto postoji toliko različitih oblika testenine? Pa, nije slučajno. Italijani su praktično osmislili tajni kod po kojem se svaki oblik kombinuje s određenim sosom. Sledeći put kada budete kupovali pastu, razmislite koji ćete sos praviti, pa na osnovu toga odaberite testeninu", otkrio je Endi.

Pravilno uparivanje oblika testenine i sosa može značajno da unapedi jelo.

Široke testenine bolje idu uz sosove od mesa ili pavlake. Fuzili, pene i rigatoni su uvijeni ili cevasti. Pene i rigatoni imaju i praktičan otvor, savršen za zadržavanje sosa.

"Ove testenine su pravi magneti za sos. Uvijeni oblici savršeni su za laganije varijante, dok cevaste obožavaju one gušće", objašnjava Endi.

Tanke i duge testenine, poput špageta, najbolje se kombinuju sa laganim sosovima - na primer, sa belim lukom i maslinovim uljem, limunom i puterom ili klasičnim biber umakom. Kod ovih oblika sos ravnomerno obavija testeninu.

"Ako stavite težak sos od mesa na ovakvu testeninu, videćete kako će sve jednostavno skliznuti", dodaje kuvar.

Ravne i široke testenine, kao što su fetučine, papardele i taljatele, idealne su za bogate sosove od mesa, kremaste prelive i pesto.

"Sva ta dodatna površina zadržava umak. Uopšteno, što je sos teži, to bi testenina trebalo da bude šira", pojašnjava Endi.

Njegovi saveti naišli su na oduševljenje pratilaca na mrežama.

"Ovo mi je bukvalno promenilo život, a tek sam na početku kulinarskog puta", napisao je jedan čovek, a drugi je dodao: "Obožavam testeninu i sada imam motivaciju da istražim više oblika… osim špageta."