Mekike sa jogurtom koje ostaju mekane i vazdušaste: Testo možete čuvati u frižideru i pržiti sveže kad god poželite

Mekike sa jogurtom jedan su od onih domaćih doručaka koji nestanu sa stola gotovo istom brzinom kojom se isprže. Tople, mekane i vazdušaste iznutra, a blago hrskave spolja, mogu se služiti i u slanoj i u slatkoj varijanti.

Posebna prednost ovog recepta za mekike jeste testo koje možete pripremiti unapred i držati u frižideru. Tako, kada poželite sveže mekike za doručak ili večeru, dovoljno je da uzmete potrebnu količinu testa, oblikujete ga i spustite u zagrejano ulje.

Recept za mekike sa jogurtom

Za pripremu će vam biti potrebni jednostavni sastojci koje većina domaćinstava već ima u kuhinji.

• 500 ml mleka
• 1 kvasac
• 1 prašak za pecivo
• 4 jaja
• 1 kašika soli
• 200 ml jogurta
• oko 1 kg brašna
• ulje za prženje

Kako se pripremaju mekike sa jogurtom?

Mleko najpre zagrejte tako da bude mlako, ali ne vrelo, a zatim u njega dodajte kvasac.

U veću posudu sipajte brašno, dodajte jaja, prašak za pecivo, jogurt i so. Potom dodajte mleko sa kvascem i počnite da mesite.

Cilj je da dobijete mekano i podatno testo, približno onom koje se koristi za pripremu kiflica. Nemojte preterivati sa dodavanjem brašna jer će pretvrdo testo uticati i na konačnu teksturu mekika.

Kada testo dobro umesite, posudu premažite sa malo ulja i stavite testo unutra. Prekrijte ga najlonom ili odgovarajućom folijom. Stranu folije koja dolazi u kontakt sa testom možete blago premazati uljem kako se testo ne bi lepilo.

Testo za mekike možete čuvati u frižideru

Upravo je ovo jedan od najpraktičnijih detalja recepta. Pripremljeno testo može da stoji u frižideru nekoliko dana, pa ne morate svaki put iznova da prolazite kroz čitav postupak mešenja.

Kada poželite sveže mekike, uzmite samo onoliko testa koliko vam je potrebno. Zbog toga ovaj recept može biti zgodan kada očekujete goste, ali i kada želite brz domaći doručak bez mnogo pripreme.

Trik za mekane i vazdušaste mekike

Od pripremljenog testa rukama otkidajte manje komade, a zatim ih prstima razvlačite. Mekike ne moraju da budu savršeno okrugle niti jednake veličine. Nepravilan oblik upravo im daje prepoznatljiv domaći izgled.

U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte dovoljnu količinu ulja. Kada se ulje zagreje, pažljivo spuštajte mekike i pržite ih sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju.

Važno je da ne stavite previše mekika odjednom. Velika količina testa može naglo da snizi temperaturu ulja, zbog čega mekike neće dobiti željenu teksturu i mogu upiti više masnoće.

Gotove mekike možete kratko ostaviti na kuhinjskom papiru kako bi se uklonio višak ulja.

Sa čim se jedu mekike?

Jedna od čari ovog tradicionalnog jela jeste što praktično nema pravila. Mekike sa jogurtom mogu biti i slatke i slane.

Za slatku varijantu možete ih poslužiti uz med, domaći džem, šećer, mlevene orahe ili čokoladni namaz. Ako više volite slani doručak, odlična kombinacija su sir, kajmak, jogurt, kiselo mleko, šunka ili pršuta.

Ipak, sveže ispržene mekike teško zahtevaju bilo kakav dodatak. Najukusnije su dok su još tople, kada se spolja formira tanka zlatna korica, a unutrašnjost ostane mekana, vazdušasta i podatna.

Ako vam ostane testa, možete ga vratiti u frižider i sačuvati za sledeći put. Tako ćete uz već pripremljeno testo moći da napravite novu turu toplih domaćih mekika uz znatno manje posla.