Posle dva dana – PRAVAC KANTA: Ove četiri vrste namirnica ne držite u frižideru DUŽE OD DVA DANA!

Ono samo usporava razmnožavanje većine patogena, dok pojedini mikroorganizmi mogu da prežive, pa čak i da sporije nastave rast na niskim temperaturama. Među namirnicama koje se brzo kvare su nedovoljno termički obrađeno meso, salate, kao i pirinač i testenina.

Konzumacija nestručno čuvane hrane može da izazove trovanje – od blagih stomačnih tegoba do ozbiljnih zdravstvenih komplikacija. Ove četiri vrste namirnica koje, prema savetima stručnjaka za sigurnost hrane, ne bi trebalo da čuvate duže od dva dana:

Meso i morski plodovi

Srednje ili slabo pečeni burgeri, bifteci i tuna mogu da sadrže opasne bakterije poput ešerihije koli, listerije ili salmonele. Hranjivi proteini pogoduju bržem razmnožavanju bakterija, pa je ostatke potrebno zagrejati i izbegavati njihovo dugo stajanje u frižideru. Ako je hrana duže stajala na sobnoj temperaturi, najbezbednije ju je odmah je baciti.

Salate i lisnato povrće

Sirovo povrće u vlažnom okruženju predstavlja idealnu podlogu za razvoj patogena. Seckanjem zelenog povrća oslobađaju se vlaga i nutrijenti koji ubrzavaju rast bakterija. Što duže pripremljena salata stoji u frižideru, rizik od kontaminacije je veći, iako će uvenuli listovi često vizuelno upozoriti na neupotrebljivost pre nego što postane opasna po zdravlje.

Pirinač i testenina

Bakterija bacilus cereus uzrokuje takozvani „sindrom prženog pirinča“. Može da preživi kuvanje, a ukoliko se pirinač ili testenina ostave na sobnoj temperaturi, klija i proizvodi toksine koji uzrokuju povraćanje i dijareju. Stara je praksa da se pirinač ostavi na radnoj površini dok se potpuno ne ohladi. Topao pirinač odmah treba podeliti u manje posude i staviti u frižider.

Velike količine pripremljene hrane (sosovi, supe i variva)

Sporo hlađenje gustih jela kao što su sosovi od paradajza, čorbe ili gulaši nosi visok rizik. Kada se velika količina vruće hrane stavi u duboku posudu, ona u sredini dugo ostaje topla, što omogućava stvaranje toksina otpornih na naknadno podgrevanje.