Ako nikada niste probali karfiol u svim oblicima, sada je pravi trenutak! Željana je pokazala i kako!

Sastojci:

• Dve glavice karfiola
• Soja sos
• Mirin
• Đumbir
• Beli luk
• Puter
• Mleko
• Badem
• Šalot
• Zelena salata
• Žumanca
• Dižon senf
• Vinsko sirće
• Belo vino
• Maslinovo ulje
• Ren
• So
• Biber
• Slatka paprika
• Kardamom
• Anis seme

Postupak:

Karfiol odvojiti na manje delove, začiniti solju, biberom, slatkom paprikom, usitnjenim anisom i kardamomom, preliti maslinovim uljem i peći u rerni na 180 stepeni dok ne dobije lepu zlatnu boju.

Iz sredine glavice iseći veći komad karfiola, da bude kompaktan. Marinirati u mešavini soje sosa, mirina, đumbira i belog luka. Nakon 20 minuta grilovati na vrelom tiganju. 

Šalot sitno iseckati i sotirati sa malo belog vina dok alkohol ne ispati. Marinadu procediti pa dodati u šalot i kuvati dok se ne dobije gust sos.

Zelenu salatu oprati i pomešati sa mladim zelenim listovima karfiola. Napraviti dresing od žumanca, senfa, vinskog sirćeta, vina i ulja. Kada je odgovarajuće gustine dodati ren, so i biber.