Ova biljka je nepravedno zapostavljena, a izuzetno je ZDRAVA! Dodajte je u salatu, napravite smuti i uživajte u njenim blagodetitma

Potočarka (Nasturtium officinale) je izuzetno zdrava biljka koja se često smatra superhranom. Postoje mnogi razlozi zbog kojih je dobro da je uključite u ishranu:

1. Bogata hranljivim materijama

Potočarka je prepuna vitamina i minerala, uključujući:

• Vitamin C – jača imuni sistem i poboljšava zdravlje kože.
• Vitamin K – važan za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi.
• Vitamin A – neophodan za dobar vid i zdravlje kože.
• Folna kiselina – ključna za trudnice i razvoj ćelija.
• Gvožđe i kalcijum – pomažu u borbi protiv anemije i jačanju kostiju.

2. Pomaže zdravlju srca

• Snižava krvni pritisak zahvaljujući visokom sadržaju nitrata.
• Može smanjiti nivo lošeg holesterola (LDL).

3. Deluje kao moćan antioksidans

• Potočarka je bogata antioksidansima koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju rizik od hroničnih bolesti.

4. Poboljšava varenje

• Sadrži vlakna koja pospešuju rad creva.
• Ima blago detoksikaciono dejstvo na jetru.

5. Može pomoći u regulisanju telesne težine

• Niskokalorična je, ali veoma hranljiva.
• Doprinosi sitosti i sprečava prejedanje.

6. Pomaže zdravlju kože i kose

• Zbog visokog sadržaja vitamina C i beta-karotena, potočarka može doprineti zdravlju i sjaju kože.
• Minerali poput cinka i sumpora pomažu u borbi protiv akni i ubrzavaju rast kose.

Kako se koristi?

Potočarka se može jesti sveža u salatama, dodavati u supe, sendviče, smutije ili koristiti kao začin u raznim jelima.

Ilustracija; Foto: rodrigobark/Shutterstock

Recepti sa potočarkom:

1. Osvežavajuća salata sa potočarkom, avokadom i orasima

Sastojci:

• 1 veza sveže potočarke
• 1 avokado (isečen na kockice)
• 50 g oraha (prepečenih i grubo seckanih)
• 100 g fete ili kozjeg sira (izdrobljenog)
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• Prstohvat soli i bibera

Priprema:

• Operite potočarku i ostavite da se osuši.
• U činiji pomešajte potočarku, avokado, orahe i sir.
• Prelijte maslinovim uljem, limunovim sokom, dodajte so i biber po ukusu.
• Lagano promešajte i posluži odmah.

2. Krem supa od potočarke i krompira

Sastojci:

• 1 veza potočarke
• 2 krompira (oljuštena i isečena na kocke)
• 1 crni luk (sitno seckan)
• 2 čena belog luka
• 500 ml bujona (pilećeg ili povrtnog)
• 100 ml pavlake za kuvanje
• 1 kašika maslinovog ulja
• So i biber po ukusu

Priprema:

• U šerpi zagrejte maslinovo ulje i propržite crni i beli luk.
• Dodajte krompir i nalijte bujon. Kuvajte dok krompir ne omekša (oko 15 minuta).
• Dodajte potočarku i kuvajte još 2 minuta.
• Sklonite sa vatre i izmiksajte štapnim mikserom, dok ne dobiješ glatku teksturu.
• Dodajte pavlaku, so i biber po ukusu.
• Poslužite toplu, uz prepečen hleb.

3. Zeleni smuti sa potočarkom i bananom

Sastojci:

• 1 šaka potočarke
• 1 banana
• 1/2 zelene jabuke
• 200 ml bademovog mleka (ili običnog mleka)
• 1 kašičica meda (opciono)
• Led po želji

Priprema:

• Stavite sve sastojke u blender i miksajte dok ne dobijete kremastu teksturu.
• Sipajte u čašu i uživajte u osvežavajućem napitku!