Evo koje voće i povrće je bolje da JEDETE SA KOROM, a koje bi trebalo da oljuštite - iznenađeni ste?

Ne treba bacati sve kore od voća i povrća! Mnoge su prepune vlakana, antioksidanasa i ključnih nutrijenata koji mogu značajno doprineti zdravlju. Konzumiranjem kore možete poboljšati varenje, smanjiti upale i ojačati imunitet. Ipak, neke kore su prežilave, gorke ili sadrže materije koje nisu dobre za organizam.

JESTI SA KOROM

Jabuke

Kora sadrži gotovo polovinu ukupnih vlakana, kao i moćan antioksidans kvercetin, koji smanjuje upale i podržava zdravlje mozga. Gulenjem se gubi veliki deo hranljivih materija.

Kivi

Iako je kožica dlakava, bogata je vlaknima i vitaminom C. Ako vam smeta tekstura, možete je nežno istrljati ili iseći na tanke kriške.

Krompir

Kora krompira prepuna je vlakana, kalijuma i gvožđa. Bilo da ga pečete, kuvate ili pržite – ostavite koru za dodatnu hranljivost i teksturu.

Šargarepa

Kora šargarepe sadrži polifenole koji jačaju imunitet. Umesto da je gulite, samo je dobro operite i dobićete dodatnu hrskavost i vlakna.

Krastavac

U kori se nalaze vitamin K, vlakna i antioksidansi. Ako je ogulite, izgubićete većinu vitamina. Birajte organski uzgojene krastavce kako biste izbegli pesticide.

Plavi patlidžan

Kora patlidžana bogata je nasuninom, antioksidansom koji štiti moždane ćelije i usporava starenje. Dodaje i zanimljivu teksturu jelima.

Tikvice

Tanka kora tikvica bogata je vitaminom C i antioksidansima. Gulenjem se gubi mnogo nutrijenata, zato je ostavite.

Breskve

Kora sadrži netopiva vlakna koja pomažu varenju, kao i snažne antioksidanse. Daje i zanimljiv kontrast mekom plodu.

Kruške

Više vlakana ima u kori nego u samom plodu. Pomaže regulaciji šećera u krvi, boljem varenju i daje blagu čvrstinu.

Paprika

Najveći deo vitamina C nalazi se upravo u kori. Uz to, sadrži karotenoide koji čuvaju vid. Možda je žilava, ali vredna zbog koristi.

Grožđe

Kožica sadrži resveratrol, antioksidans koji štiti srce – upravo zato crno vino ima zdravstvene prednosti.

Paradajz

Likopen, antioksidans važan za zdravlje srca i prevenciju raka, najviše se nalazi u kori. Kuvanje sa korom dodatno poboljšava apsorpciju.

Šljive

Tamna kora bogata je polifenolima koji smanjuju upale i usporavaju starenje. Daje i blago kiselkastu notu slatkom mesu.

Trešnje

Kožica sadrži antocijanine koji smanjuju upale i bolove u mišićima. Prava mala bomba antioksidanasa, idealna za oporavak.

Cvekla

Kora zadržava vlakna, minerale i antioksidanse. Pečena sa korom, još je ukusnija i hranljivija.

Smokva

Kora sadrži prebiotike koji hrane dobre bakterije u crevima. Dodaje vlakna i pomaže u balansu prirodne slatkoće.

Mango

Kora manga sadrži vlakna i antioksidanse, ali je nešto gorča. Ako vam ukus ne smeta, pojedite je zbog dodatnih nutrijenata.

Ljute i slatke papričice

Kora sadrži kapsaicin – jedinjenje koje ubrzava metabolizam i smanjuje upale. Ne gulite ih – zdravije su s kožicom.

Kajsije

Tanka kožica bogata je karotenoidima i vlaknima, a gotovo se i ne oseća. Mali plod – velika korist.

JESTI BEZ KORE

Ananas

Kora je tvrda, bodljikava i teško svarljiva. Može izazvati iritacije – držite se sočne unutrašnjosti.

Banana

Iako je tehnički jestiva, kora je gorka i žilava, često puna pesticida. Može se koristiti u kuvanju, ali većina je radije izbegava.

Avokado

Debela i kožnata kora nije prijatna za jelo i ne sadrži dodatne nutrijente u odnosu na meso ploda.

Dinja

Kora može sadržati štetne bakterije. Dobro operite pre sečenja, ali je nemojte jesti.

Crni i beli luk

Kora je žilava i nejestiva, ali bogata antioksidansima, pa se može koristiti u supama i bujonima – nakon kuvanja se uklanja.

Beli luk

Kao i kod crnog luka, tanka papirnata kora nije ukusna ni svarljiva. Može se kuvati u čorbama i temeljcima, pa ukloniti.

Lubenica

Kora nije ukusna kada je sirova, ali može se ukiseliti i tako iskoristiti umesto bacanja.