Sumnajte da se brašno pokvarilo? Ako ovo primetite, u pravu ste

Iako je termički obrađeno i sadrži malo vlage, nepravilno skladištenje može da dovede do bržeg kvarenja.

Obično belo brašno je najbolje iskoristiti u roku od šest do osam meseci od datuma odštampanog na pakovanju, dok integralno brašno, zbog celog zrna, traje manje od četiri do šest meseci. Da bi se produžio rok trajanja, brašno može da se čuva u frižideru ili zamrzivaču. U frižideru može da izdrži do godinu dana, dok u zamrzivaču može da ostane upotrebljivo do dve ili tri godine.

Ilustracija; Foto: Angel Simon/Shutterstock

Ključnu ulogu igra i vrsta brašna. Belo brašno najduže traje, dok integralno brašno, bogatije uljima i vlagom, ima kraći rok trajanja.

Kako prepoznati pokvareno brašno?

Najpouzdaniji znak je neprijatan ili užegao miris. Ako primetite da brašno ima takav miris, najbolje je da ga odmah bacite, čak i ako mu još nije istekao rok trajanja. Takođe, promena boje, pojava buđi ili moljaca su pokazatelji da je brašno neupotrebljivo.

Pojava moljaca najčešće je posledica vlage ili visokih temperatura, pa je važno brašno čuvati na suvom i tamnom mestu. Najsigurnije je koristiti zatvorene staklene posude ili brašno držati u frižideru, umesto u papirnim kesama, kako bi se zaštitilo od insekata i vlage. Pravilno skladištenje je neophodno za održavanje kvaliteta brašna i bezbednu pripremu hrane.