Sastojci za 4 do 6 porcija:
- 3 šolje smrznutog kukuruza
- 1 crvena paprika, sitno iseckana
- 1/2 crvenog luka, sitno iseckanog
- 1 halapenjo, bez semenki, sitno iseckan
- 1/3 šolje korijandera, sitno iseckanog
- 1/4 šolje zrnastog sira, plus još za preliv
Dresing:
- 1 šolja grčkog jogurta bez masti
- 1/2 šolje mladog sira
- 1 limeta, isceđena
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica praha crnog luka
- 1/2 kašičice čilija u prahu
- 1/2 kašičice dimljene paprike
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1/2 kašičice soli
- Voda za razređivanje, ako je potrebno
Priprema:
Iseckati i pripremiti sve sastojke za salatu i dodati ih u veliku posudu. Zatim napravite dresing. Dodajte sve sastojke za dresing u mali blender i blendirajte dok ne postane glatko. Probajte i dodajte začine po želji. Prelijte dresing preko salate i dobro promešajte. Ukrasite željenom količinom zrnastog sira. Čuvati u zatvorenoj posudi u frižideru do pet dana.