Zvali su ga SIROTINJSKO JELO, a oličenje je TRADICIJE! Evo kako da napravite preukusan KAČAMAK

Kačamak je staro, jednostavno, ali veoma zasitno jelo koje se pravi od kukuruznog brašna. Postoji više načina pripreme, zavisi od kraja i običaja, a mi vam donosimo osnovni, tradicionalni recept.

Sastojci:

• 1 l vode (ili pola mleka i pola vode za kremastiji ukus)
• 250–300 g kukuruznog brašna (krupnije ili sitnije mleveno, po ukusu)
• 1 kašičica soli
• 2–3 kašike ulja ili masti (opciono)
• sir, kajmak ili pavlaka za serviranje

Priprema:

• U šerpi zakuvajte vodu sa solju (ako želite, dodajte i malo ulja ili masti).
• Kada voda provri, smanjite temperaturu i lagano sipajte kukuruzno brašno, stalno mešajući varjačom ili žicom da se ne stvore grudvice.
• Mešajte dok se masa ne zgusne i počne da se odvaja od ivica šerpe (oko 10–15 minuta).
• Skinite sa vatre i poslužite vruće.

Kako se služi:

Tradicionalno se kačamak preliva otopljenim kajmakom, sirom ili čvarcima. Neki ga jedu i sa jogurtom, mlekom ili kiselim mlekom, a na jugu Srbije ga često zaliju toplom mašću u kojoj su proprženi čvarci ili slaninica.