Da li je zdravije jesti celo jaje ili samo belance? Odgovor zavisi od toga šta vam je cilj

Mnogi koji pokušavaju da unaprede ishranu često se pitaju da li je bolji izbor celo jaje ili isključivo belance. I jedno i drugo ima svoje prednosti, ali pravi odgovor zavisi od ciljeva - da li želite da smršate, zaštitite srce ili izgradite mišiće.

Belanca su popularna zbog malog broja kalorija i činjenice da ne sadrže holesterol, dok se žumance često nepravedno izbacuje, iako upravo ono krije brojne važne hranljive sastojke.

Šta je bolje za mršavljenje, a šta za srce?

Ako vam je cilj kontrola telesne težine, belanca imaju prednost. Sadrže znatno manje kalorija od celog jajeta, a istovremeno su bogata proteinima koji produžavaju osećaj sitosti. Zbog toga su čest izbor u dijetama za mršavljenje.

S druge strane, kada je reč o zdravlju srca, cela jaja mogu imati pozitivnu ulogu. Iako se dugo smatralo da holesterol iz jaja šteti krvnim sudovima, novija istraživanja ukazuju da umerena konzumacija celih jaja može povećati nivo HDL, odnosno „dobrog“ holesterola, i pomoći u održavanju povoljnog odnosa masnoća u krvi. Uz to, žumance sadrži zdrave masti, vitamine i minerale koji podržavaju kardiovaskularno zdravlje.

Nutritivne razlike koje prave razliku

Jedno veliko celo jaje ima oko 70 kalorija, nešto više od 6 grama proteina i oko 5 grama masti, kao i prisutan holesterol. Dva belanca, koja se često koriste kao zamena, imaju otprilike upola manje kalorija, nešto više proteina i gotovo zanemarljivu količinu masti, bez holesterola.

Ipak, žumance je prava nutritivna riznica. Ono sadrži vitamine A, B12, selen i kolin - sastojak važan za funkciju mozga i nervnog sistema. Takođe, jaja su jedan od retkih prirodnih izvora vitamina D, koji se nalazi isključivo u žumancetu, a ne u belancima.

Dodatne zdravstvene koristi

Belanca su odličan izvor kvalitetnih proteina jer sadrže sve esencijalne aminokiseline. Zbog odsustva holesterola često se preporučuju osobama koje imaju problema sa povišenim masnoćama u krvi, iako stručnjaci ističu da zasićene masti iz drugih namirnica imaju veći uticaj na holesterol nego sama jaja.

Celo jaje, međutim, pokazalo se korisnijim za izgradnju mišića. Istraživanja sugerišu da konzumacija celih jaja nakon treninga snage može doprineti boljoj sintezi mišićnih proteina u poređenju sa unosom samo belanaca. Vitamin D iz žumanceta dodatno doprinosi zdravlju kostiju.

Kako izabrati pravu opciju?

Izbor zavisi od načina ishrane i ličnih potreba. Kod niskokaloričnih dijeta, belanca su praktično rešenje jer omogućavaju veći unos proteina uz manje kalorija. Za one koji rade na povećanju mišićne mase ili žele potpuniji nutritivni unos, cela jaja su bolji izbor.

Za većinu zdravih odraslih osoba, jedno do dva cela jaja dnevno mogu biti deo uravnotežene ishrane. Ipak, ako vam je preporučena dijeta sa smanjenim unosom holesterola, belanca predstavljaju sigurniju alternativu, piše Health.com.