Banane vam brzo propadaju? Evo kako da im produžite rok trajanja

Banane su jedno od najomiljenijih voća, ali njihova nepažnja u čuvanju često vodi do brzog kvarenja.

Činija voća na stolu izgleda idilično, ali kada su u njoj i banane, greška je gotovo zagarantovana – brzo požute, razviju smeđe mrlje i postanu kašaste. Stručnjaci ističu da razlog leži u prirodnom hormonu rasta koji voće oslobađa, a koji ubrzava proces sazrevanja ne samo banana, već i svih plodova u njihovoj blizini.

Jedan gas je prirodni izazivač ubrzanog sazrevanja 

Većina voća proizvodi gas eten, hormon koji pokreće sazrevanje, ali banane su posebno osetljive i same oslobađaju velike količine ovog gasa iz stabljika.

Kada ih držite pored jabuka, krušaka, breskvi ili manga, proces sazrevanja se ubrzava, a plodovi mogu biti pokvareni za samo nekoliko dana. Isto važi i za avokado i šljive, dok citrusi, poput pomorandži i limuna, ostaju netaknuti i bezbedno mogu stajati pored banana.

Najefikasniji način da banane duže ostanu sveže jeste da ih čuvate u posebnoj posudi i da stabljike čvrsto prekrijete providnom folijom.

Na ovaj način usporavate proces sazrevanja za tri do pet dana. Kada banane dostignu zlatnožutu boju sa blagim smeđim mrljama, najbolje ih je staviti u frižider – kora može potamniti, ali unutrašnji deo ostaje svež, a proces sazrevanja praktično se zaustavlja.

Nezrele banane nikako ne smete da držite u frižideru

Nezrele, zelene banane nikada ne treba stavljati u frižider jer hladnoća trajno zaustavlja njihovo sazrevanje.

Ako ih ipak stavite, ostaju zelene i nezrele, dok folija na stabljici može dodatno produžiti njihovu svežinu kada dostignu savršenu žutu boju. Pravilnim čuvanjem banane mogu trajati i do dve nedelje duže nego kada se drže u činiji sa drugim voćem ili na sobnoj temperaturi.