Ovo zdravo i UKUSNO MEDITERANSKO JELO dolazi sa grčkog „ostrva dugovečnosti“! Ljudi tamo ŽIVE ZNATNO DUŽE nego u mnogim drugim delovima sveta (VIDEO)

Kako jedna od mediteranskih kuhinja njena gastronomska ponuda svakako sadrži prepoznatljive elemente koje možemo naći i u italijanskoj, turskoj ili kuhinjama Bliskoh Istoka i Severne Afrike.

Ali ono što je kod nje posebno zanimljivo su regionalna i lokalna jela iz različitih krajeva, koja nekada deluju kao dovoljno prepoznatljiva da pomislite da znate šta jedete, ali istovremeno i dovoljno različita da vam se čini da su potpuno autentična.

Baš jedno takvo jelo koje dolazi sa ostrva Ikarije, poznatog i kao "ostrvao dugovečnosti", poslednih dana privlači pažnju korisnika društvenih mreža i raznovrsnih ljubitelja gastronomije na internetu.

Aktuelni viralni recept je tradicionalno jelo "sufiko" koje, upravo zbog epiteta koje ostrvo nosi, krije intrigantnu temu o kojoj se, uz sam način pripreme, priča i piše – tajnu dugog i zdravog života.

Sastojci (u zavisnosti od količine koju želite da kuvate):

• 1-2 veća patlidžana
• 1-2 veće tikvice
• 1-2 veća krompira
• 2-3 paprike (različitih boja)
• 2 crvena (može i crni) i nekolio čenova belog luka (po želji)
• nekoliko zrelih paradajza ili paradajz sos/pelat 
• maslinovo ulje
• so, biber i začinsko bilje (peršun, origano, majčina dušica)

Priprema:

Povrće operite i nasecite na veće jednake komade. U veću i širu šerpu za kuvanje ili lonac, ređajte povrće u slojevima.

Možete da počnete sa lukom ili krompirom na dnu, pa zatim da ređate patlidžan, papriku i tikvice. Tokom ređanja, između slojeva dodajte so, biber, sitno seckani beli luk i začinsko bilje. 

Povrće obilno prelijte maslinovim uljem, pa odozgo dodajte isečene komade paradajza (ili sos/pelat). Povrću nije potrebno dodavati puno vode, jer će ono samo tokom kuvanja pustiti sopstvene sokove.

Poklopite šerpu i ostavite povrće da se krčka na laganoj vatri. Kuvajte dok povrće potpuno ne omekša, a ukusi se ne izmešaju u jedno bogato i zdravo varivo.

Mediteranski recept za dug život

Ono što ovaj recept čini posebnim nije samo njegova autentičnost, već i poreklo. Ikarija je jedna od pet izvornih Plavih zona - regija sveta gde ljudi žive znatno duže i zdravije od svetskog proseka. 

Koncept, koji je popularizirao istraživač Den Bitner, zasniva se na devet zajedničkih načela, od kojih je jedno od ključnih – ishrana zasnovana na biljkama. Upravo je sufiko savršen primer takve ishrane: jednostavno, sezonsko, hranjivo jelo koje vekovima predstavlja temelj ikarijske kuhinje.