Otkrivamo: Ovo su najčešće GREŠKE prilikom pripremanja SARME

Od izbora kupusa, do načina kuvanja detalji prave razliku između sočne, mekane sarme i one kuvane ili bez ukusa. Jedna od najčešćih grešaka dešava se na samom početku, ukoliko je vaš kupus preslan ili pretvrd, to može da uništi celo jelo.

Listove je potrebno isprati pod mlazom vode i po potrebi kratko potopiti, ali ne do mere da izgube sav ukus. Druga česta greška prilikom pripreme sarme je preskakanje seckanja debelih žila. Ukoliko ne istanjite srednji deo lista, sarma se neće lepo savijati i kuvaće se neujednačeno.

Uz to, problem može biti i korišćenje premalih listova kupusa koji nisu za motanje, već za slaganje na dno posude. Forsiranje savršenog oblika sarme često se završava pucanjem listova. Osim toga, veliki deo problema sa sarmom dolazi iz punjenja. Najčešća greška je presuvo punjenje i previše dodavanja pirinča.

Pirinač u sarmi ima svoju ulogu, ali ako ga dodate previše on će tokom kuvanja nabubriti, upiti tečnost i pretvoriti sarmu u tešku smesu bez sočnosti. Jedna od grešaka je i korištenje nemasnog mesa ili preterana štednja na masnoći. Da bi ostale sočne, sarmama je potrebno masnoće, jer se dugo kuvaju. Punjenje mora da bude izbalansirano sa dovoljno mesa, umereno pirinča i dobrim začinima.

Česta greška prilikom kuvanja sarme je i okretanje, kao i preterivanje sa filom, jer bi on trebao da poveže ukuse, a ne da preuzme celo jelo.

Komentari (0) Ostavi komentar