Franko Pepe pokazuje kako se ručno mesi testo za pica fritu, a kako će se snaći takmičari?

Tajna je u testu koje se mesi isključivo na tradicionalan način: ručno, a sada se ista ta tehnika očekuje i od takmičara. Dok jedni zadovoljno trljaju ruke, drugi se hvataju za glavu jer nikad nisu mesili testo za picu.

Franko Pepe je usput održao i kratku lekciju iz istorije gastronomije, govoreći o samom nastanku napuljske pica frite.

– Njeno poreklo svedoči o skromnom životu ljudi koji nisu imali u svojim domovima peći. – objasnio je Maestro kako su ljudi najpre u Napulju počeli da testo za picu prže u dubokom ulju umesto da ga peku, kao što je uobičajeno.