Koje namirnice nije preporučljivo držati u plastičnim posudama

Iako mnogi ljudi biraju plastične posude, stručnjaci za bezbednost hrane tvrde da one nisu prikladne za sve namirnice. Iako su moderne plastične posude sigurne za korištenje, bitno je da ne budu oštećene i da se u njima ne drži hrana koja može da  predstavlja rizik.

Edukatorka za sigurnost hrane sa Univerziteta "Michigan State", Erin Rajster savetuje poseban oprez kod starijih plastičnih posuda, ili onih koje su namenjene za jednokratnu upotrebu. Kako tvrdi, ove posude mogu da sadrže bisfenol A, hemikaliju koja se češće nalazi u starijim vrstama plastike.

Uz to, posude koje su izgrebane ili često zagrevane u mikrovalnoj rerni je bolje izbegavati za čuvanje hrane. Shodno tome, edukatorka za bezbednost hrane Šenonn Stover upozorava da čuvanje sirovog mesa u plastičnim posudama može biti rizično. Bakterije se lako zadržavaju u sitnim ogrebotinama na plastici, gde se mogu razmnožavati. Kako biste smanjili rizik od kontaminacije, sirovo meso je najbolje čuvati u staklenim posudama.

Namirnice bogate mastima nisu pogodan izbor za plastične posude, jer su mnogi plastični aditivi lipofilni, odnosno lako se otapaju u mastima. Tokom stajanja hrane, te hemikalije mogu da dospeju u obrok. To se odnosi na namirnice poput maslinovog ulja, maslaca, sira, mesa, ribe, orašastih plodova, pržene hrane, sosova na bazi pavlake i masnih ostataka obroka. Za njihovo skladištenje bolji izbor su staklene posude, ili posude od nerđajućeg čelika.

Kisela hrana, poput masne može podstaći ispuštanje hemikalija iz plastike. Jela na bazi paradajza, agrumi, sokovi, prelivi za salatu te proizvodi poput jogurta ili kiselog kupusa mogu reagovati s plastičnom površinom. Kisele namirnice često ostavljaju mrlje na plastici, što vremenom može dodatno da poveća rizik od kontaminacije.

Umesto plastike, Rajster preporučuje staklene, keramičke ili posude od nerđajućeg čelika. Reč je o nereaktivnim ili netoksičnim materijalima koji se lako čiste, otporni su na toplotu i ne ispuštaju hemikalije u hranu. Osim toga, trajniji su od plastike, što ih čini pametnijim izborom za svaku kuhinju.

Komentari (0) Ostavi komentar