SASTOJCI:
Slatki krompir (batat):
- slatki krompir - 4 srednja (oko 900 g)
- maslinovo ulje - 1½ kašika
- so - po ukusu
Fil od govedine:
- mlevena govedina - 450 g
- crni luk - 1 mali, sitno iseckan
- beli luk - 2 čena, mlevena
- maslinovo ulje - 1 kašika
- so i crni biber - po ukusu
- dimljena paprika - 1 kašičica (po želji)
- mladi spanać - 60 g
Završna obrada:
- puter - 2-3 kašike
- rendani sir (čedar ili mešavina) - 1.5 šolje (150 g)
- pavlaka - za serviranje
- mladi luk - isečen na kriške
Dodaci:
- gvakamole
- salsa
- ili jednostavan preliv: seckani paradajz + avokado + kukuruz
NAČIN PRIPREME:
1. Operite slatki krompir (ne ljuštite). Utrljajte maslinovim uljem i pospite solju. Pecite na 200°C 45-55 minuta, dok iznutra ne omekša.
2. Dok se krompir peče, zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Dodajte maslinovo ulje, luk i kuvajte 3-4 minuta dok ne omekša. Dodajte beli luk - kuvajte 30 sekundi. Dodajte mleveno goveđe meso, začinite solju, biberom i paprikom. Kuvajte 6-8 minuta dok ne porumeni. Umešajte mladi spanać i kuvajte 1 minut, samo dok ne uvene. Ostavite sa strane.
3. Izvadite krompir iz rerne. Isecite svaki po dužini. Dodajte puter direktno u vruć krompir i izgnječite unutrašnjost viljuškom dok ne postane kremasto.
4. Preko svakog krompira stavite fil od govedine, pa pospite sirom. Vratite u rernu na 200°C 8-10 minuta, dok se sir ne otopi.
5. Dodajte kašiku pavlake i pospite mladim lukom. Poslužite sa gvakamolom i salsom odozgo ili sa strane (ili jednostavno sa paradajzom, avokadom i kukuruzom).
Kako to izgleda u praksi, pogledajte u snimku: