Ovo je recept kojim je Pavle Baračkov zaslužio sve same pohvale sudija pre nego što je njegovo jelo proglašeno najboljim u poslednjem izazovu!Donosimo vam recept!Sastojci:Velute od graška:* 1 kesa graška* 100 g praziluka* Voda i mleko (pola-pola)* Puter* Pavlaka za kuvanje* So, biber Puter sos od limuna:* 5 šalota* Majčina dušica* 125 g putera (ili više po potrebi)* Limun (sok i korica)* Pavlaka za kuvanje* So, beli biber Salsa od tikvica:* 1 tikvica* 1/3 praziluka* Puter* Limun (sok i korica)* Majčina dušica Priprema:File amura peći na vrucem tiganju na pek papiru i malo ulja, posoliti posle pečenja, prvo se peče kožicaVelute od graška:1. Praziluk oznojiti na malo putera, dodati grašak i naliti pola-pola vodom i mlekom.2. Kuvati dok grašak ne omekša, zatim blendati dok ne postane glatko.3. Dodavati puter i pavlaku za kuvanje dok velute ne dobije gustinu redju od pirea, ali gušću od sosova.4. Začiniti solju i biberom po ukusu. Puter limun sos:1. Salot iseckati i izdinstati sa majčinom dušicom na malo putera.2. Dodati malo pavlake za kuvanje i kuvati kratko.3. Skloniti sa vatre i dodavati kockice putera dok sos ne postigne željenu gustinu.4. Na kraju dodati sok od limuna, koricu limuna, so i beli biber. Procediti pre serviranja. Salsa od tikvica:1. Tikvicu iseckati na kockice, praziluk sitno.2. Praziluk oznojiti na puteru, dodati tikvicu, majčinu dušicu, limun sok i koricu, promešati i kratko propržiti. Posluživanje:1. Na tanjir staviti sloj salse od tikvica.2. Preko toga izliti velute od graška.3. Položiti file ribe Amur.4. Sa strane servirati puter-limun sos. Prijatno! 
Nežni amur sa graškom, tikvicama i puter-limun sosom - Pavlov recept raspametio sudije i proglašen najboljim!
Sočan file ribe amur poslužen na kremastom veluteu od graška, sa svežom salsom od tikvica i aromatičnim puter-limun sosom…
Foto: Eva Dukić
30.4.2026.|23:11
Izvor: Prva TV/M.K.
Podeli:
Vrati se na vest