Predjelo iz bajke: Magično gnezdo

Sastojci za tart:- 175g putera- 2 g soli - 35 g bademog bra&scaron;na- 95 g &scaron;ećera u prahu- 355 g bra&scaron;na - 1 jaje Ostatak namirnica:- 1 filet brancina - 150 g soka od limuna- zest jednog limuna- so - biber- vla&scaron;ac - majčina du&scaron;ica - mirodjija - oko1.5l ulja- &scaron;ećer - 2 g agar agar - 100 g mascarpone sira- 100 g krem sira (ili nekog slanijeg sira plus malo jogurta)Skinuti kozu sa ribe i staviti u me&scaron;avinu soli i &scaron;ećera (50-50) da bude potpuno prekrivena nekih pola sata.Sjediniti sve sastojke za tart u mikseru , razvući testo između dva pek papira na 3 mm i ostaviti u zamrzivaču da se jako ohladi, skoro pa zalediStaviti testo u vatrostalne posude za tartove i vilju&scaron;kom izbockati dno i peci na 160 &deg; oko 12 minuta.Maskarpone i krem sir sjediniti, dodati sitno seckani vla&scaron;ac, mirođiju i majčinu du&scaron;icu.Limun i limunovu koru pustiti da proključa, kad proključa dodati agar agar i kuvati jos 10-ak sekundi, skinuti sa vatre da se prohladi , prebaciti u skvizer i sipati kap po kap u predhodno ohladjeno ulje i formirati kuglice na taj nacin, i propustiti kroz vodu na cediljci da spremo uljeKad prođe pola sata izvaditi ribu iz me&scaron;avine soli i &scaron;ećera, oprati i seckati na jako sitne &scaron;nite. U tart sipati malo smese mlečne kreme, 1 &scaron;nitu cure-ovanog brancina, par perlica gela od limuna i uzivati u prefinjenom ukusu kombinacije sastojaka.Prijatno!

Predjelo iz bajke: Magično gnezdo

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala. Vrati se na vest

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

Vrati se na vest