Karađorđeva sa aromatizovanim kajmakomSastojci:• 500g Svinjski file• 200g president kajmaka• Pola kašičice mirođije• Pola kašičice vlašca• 1 list žalfije• 7 jaja• 200g panko prezli• Kašičica kaparija• 2 kisela krastavca• 1,5l ulja (pre svega zbog friteze)• Krompri• So• BiberRecept:Umešati kajmak, mirođiju, vlašac i žalfiju kao i so i biber po ukusu. Razviti u prozirnu foliju, oblikovati u željenu veličinu porcije i staviti u frižider.Rasporiti svinjski file tako da bude tanak, veće površine i u komadu. Izudarati čekićem svinjski file kako bi osigurali tanko meso od 3 milimetra.Izvaditi aromatizovani kajmak, urolati ga u meso, urolati u prozirnu foliju i vratiti u frižider da se ohladi.Pripremiti brašno u jednu posudu, jaja u drugu i panko prezle u treću posudu.Urolati svinjski file u brašno, jaja pa u panko. Zatim ponoviti još jednom kroz jaja i panko prezle. Staviti u vruće ulje i peći dok ne pozlatni.Ukoliko nemate panko prezle možete iskoristiti domaće krupno mlevene prezle.Tartar sos:Skuvati 4 jaja 3 minuta kako bi žumance ostalo rovito. Oljuštiti jaja i staviti u posudu za štapni mikser zajedno sa uljem. Ulje uz blendnanje dodavati polako u posudu dok masa ne postane glatka. Sa strane naseći kapare i kiseli krastavac na sitno i umešati zajedno.** Ukoliko je ovo previše posla za kućne uslove možete koristi običan majonez.Pomfrit:Naseći krompir na kriške, staviti u vrelu vodu i kuvati dok ne omekša. Osušiti na papiru i staviti u zamrzivač. Pomfrit staviti direktno u vruće ulje, nakon što postane zlatan izvaditi. Nakon minuta vratiti pomfrit u ulje dok se zlatna boja ne ojača i izvaditi.Servirati sve zajedno. Prijatno.Foto: Eva DukićRecept za desert "Beogradska princeza"KrokeliSastojci:• 60g putera• 75g braon brašna• 65g brašnaRecept:Spojiti masu, postaviti je između dva papira za pečenje i stanjiti na 2 milimetra debljine. Staviti u zamrzivač na 15 minuta.Choux pasteSastojci• 125g vode• 125g mleka• 140g mekog brašna• 5g soli• 5g šećera• 250g jaja• 110g puteraRecept:Mleko, vodu, so, šećer i puter staviti na jaku vatru i pustiti da prokuva. Kad prokuva dodati brašno i mešati na vatri dok masa ne krene da se odvaja od zidova posude. Blago ohladiti masu i polako dodati jaja uz mešanje.Staviti u poslastičarsku kesu i iscediti na tiganj u puslice od Choux paste. Izvaditi krokeli iz zamrzivača i modlom iseći na površinu puslice. Staviti krokeli na svaku puslicu. Staviti u rernu i peći na 180 stepeni 20 minuta ili dok testo ne dobije boju.Mus od malinaSastojci• 150g malina• 2 kašike šećera• 1 kašika čia semena• 250g mascarpone sira• 2 kašike šećera u prahu• 250ml slatke pavlakeRecept:Maline i šećer staviti na jaku vatru da se karamelizuju. Staviti čia semenke u vodu. Nakon što se masa sjedini dodati čia seme i izblendati štapnim mikserom.Ulupati pavlaku - dobro izmešati dok ne postigne konzistenciju šlaga. Ulupati i mascarpone i šećer u prahu dok ne dođe do konzistencije šlaga. Dodati pavlaku u mascarpone i nežno umešati.Dodati džem od malina u mascarpone i pavlaku i nežno umešati sve zajedno. Izliti u kesu za poslastičarstvo, iseći vrh i iscediti smesu u ispečene puslice od Choux paste.Krema od pistaćaSastojci:• 200g pistaća• 3 kašike ulja• 2 kašike šećera u prahuRecept:Sastojke staviti u blender i blendati dok masa ne postane glatka. Izliti kremu od pistaća na Choux paste.Poslužiti u tanjiru uz sveže maline. Prijatno!Foto: Eva Dukić
Takmičari su OVIM receptima uspeli da obezbede mesto na balkonu već nakon PRVOG kuvanja!
Predstavljamo vam recepte za slano i slatko jelo tima Beograd.
Foto: Eva Dukić
5.3.2026.|23:27
Izvor: Prva
Podeli:
Vrati se na vest