Jelenine MEKIKE sa pastrmkom

1. Svež sir od ovčjeg mleka sa potočarkom (potočarka sa Gradca)Sastojci:&bull; 1 l ovčjeg mleka&bull; 2&ndash;3 ka&scaron;ike limunovog soka&bull; Prstohvat soli&bull; 10&ndash;15 g sveže potočarke (provereno čista, ubrana sa Gradca), sitno iseckanePostupak:1. Zagrej mleko na 82&ndash;85&deg;C.2. Dodaj limunov sok i ostavi da se zgru&scaron;a 5 minuta.3. Procedi kroz gazu 15&ndash;20 minuta da ostane kremasto.4. Blago posoli.5. Umlako ume&scaron;aj sitno seckanu potočarku sa Gradca &mdash; da ostane sveža, hrskava i zelena.2. Riet od dimljene pastrmkeSastojci:&bull; 200 g dimljene pastrmke&bull; 1 ka&scaron;ičica limunovog soka&bull; Kap maslinovog ulja&bull; 1 ka&scaron;ičica pavlake (po potrebi)&bull; Biber po ukusuPostupak:1. Dimljenu pastrmku usitniti prstima u mekana vlakna.2. Dodati limunov sok, kap ulja i malo pavlake da se poveže.3. Začiniti vrlo nežno.4. Ne blendati &ndash; struktura mora ostati ručno &bdquo;rastrgana&ldquo;.3. Mini mekikeSastojci:&bull; 250 g bra&scaron;na&bull; 5 g suvog kvasca&bull; 150 ml tople vode&bull; 5 g &scaron;ećera&bull; 5 g soli&bull; 1 ka&scaron;ika ulja&bull; Ulje za prženjePostupak:1. Aktivirati kvasac u vodi sa &scaron;ećerom.2. Dodati bra&scaron;no, so, ulje i umesiti mekano testo.3. Dizati 45 minuta.4. Formirati malene okruglice.5. Pržiti na 170&ndash;175&deg;C do zlatne boje.4. TartufiSastojci:&bull; Sveži crni tartufPostupak:1. Tartuf seći vrlo tanko, najbolje truffle slicer-om.2. Složiti listiće u visinu, formirajući &bdquo;kro&scaron;nju&ldquo;Servis:1. Na tanjir staviti mali prsten svežeg sira sa potočarkom kao bazu za stabilnost.2. Postaviti toplu mini mekiku na bazu.3. Na vrhu mekike napraviti mali otvor i puniti:&bull; svež sit sa potočarkom sa Gradca&bull; riet od dimljene pastrmke4. Pažljivo zatvoriti mekiku, zadržavajući okrugli oblik.5. Na vrh složiti tartufe u vertikalnu kro&scaron;nju.

Jelenine MEKIKE sa pastrmkom

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala. Vrati se na vest

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

Vrati se na vest