Renesansni prikaz raznog voća na stolu koje je naslikao Đovani Stanči negde između 1645. i 1672. godine pokazuje gotvo neprepoznatljive lubenice, onakve kakve su bile pre nego što smo ih napravili mesnatim jarko crvenim.

Profesor hortikulture Džejms Nejnuis sa Viskonsin univerziteta kaže da je fasciniran slikama koje su nekada jedina dokumentacija. Nekada samo iz slika možemo da vidimo kako su voće i povrće izgledali pre nego što smo ih zauvek promenili u nešto mnogo prihvatljivije za ljudsku upotrebu.

"Zanimljivo je kada odem u neki od muzeja i vidim kako je voće izgledalo pre 500 godina", rekao je on za Vox.

Lubenice potiču iz Afrike ali nakon kultivisanja cvetaju i u toplim predelima Bliskog istoka i juga Evrope. Postale su uobičajeno voće na pijacama u Evropi oko 1600. godine.

Stare lubenice, kao ova na slici Stančija, čini se da su bile veoma slatke. Nejnuis smatra da je kod njih procenat šećera bio izrazito visok, pogotovo što su se jele sveže, ali i zato što se od njih pravilo vino. 

Ipak, izgledaju prilično drugačijeod ovih dnas.

To je zato što smo tokom uzgajanja potpuno izmenili boju lubenice pa su danas one jarko crvene. Ta crvena mesnata unutrašnjost lubenice izrazito slatka koju volimo da jedemo jeste, ustvari, posteljica koja drži seme. Pre nego što su pripitomljene, posteljice lubenice nisu imale velike količine likopena, pigmenta koji se nalazi u svom crvenom voću i povrću: paradajzu, šargarepi pa i lubenici (jedino ga nema u jagodama i trešnjama)  i koji im daje boju.

Kultivisanjem mi smo danas, od nekada mnogo manjih i svetlijih lubenica, napravili velike jarko crvene lubenice.

Naravno mi nismo samo promenili boju lubenice, već se dosta eksperimentisalo sa eleminisanjem semenki koje užasno nerviraju, zar ne?

Tako će buduće generacije verovatno sa čuđenjem gledati fotografije iz sadašnjeg vremena i na njima učiti kako izgleda seme lubenice.

A da vide male, gotovo svetle lubenice iz prošlosti, moraće, kao i mi, da se zagledaju u renesansnu umetnost.

Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.