Česte GREŠKE prilikom KUVANJA koje potpuno menjaju ukus hrane, a da to i ne znate

Ilustracija Foto: George Rudy/Shutterstock

Ali, da li kuvate godinama i još uvek se dešava da napravite obrok koji ima loš ukus?

Onda možda pravite neku od sledećih grešaka:

Predugo kuvajte povrće

Uz dugo kuvanje, povrće će izgubiti veliki deo korisnih hranljivih sastojaka. Isto tako, promeniće mu se i ukus, a tekstura će biti previše meka.

Većinu povrća ne treba kuvati duže od 10-ak minuta, odnosno dok malo ne omekša.

Umesto kuvanja, možete pokušati da ga spremite na pari.

Ne dodajete so u testo sa kvascem

Ako pravite testo sa kvascem za hleb ili bilo kakvo drugo pecivo, preporučljivo je dodati malo soli.

Zbog reakcije koja se javlja između soli i kvasca, ako ne dodate so, testo će mnogo brzo narasti, pa samim tim nećete dobiti željeni ukus i teksturu.

Ne dodajete so u vodu kada kuvate jaja

Normalno, so u vodi neće imati nikakvog uticaja na ukus jaja, ali je treba dodati iz drugog razloga.

U slučaju da neko od jaja pukne dok se potpuno ne skuva, so će sprečiti curenje iz ljuske.

Krompir ne potapate u vodu

Za hrskavi pečeni krompir morate ga potopiti u hladnoj vodi nakon što ga oljuštite i isečete.

Ovo će ukloniti višak skroba i krompir će biti mnogo ukusniji.

Krompir treba da odstoji u hladnoj vodi najmanje 30 minuta, a još bolje ako možete da ga ostavite preko noći. Zatim ga samo isperite i ispržite.

Povrće ne operete hladnom vodom nakon što ga skuvate

Kada kuvate brokoli, šargarepu, karfiol i slično (ili kada ih spremate na pari), bilo bi dobro da ih na kraju operete hladnom vodom.

Hladna voda će odmah zaustaviti proces kuvanja, odnosno sprečiće delovanje određenih enzima koji mogu da utiču na ukus povrća, prenosi crnobelo.rs.

Prepunite tiganj kada pržite pečurke

Kada pržite pečurke nikada ne treba da prepunite tiganj.

Pečurke oslobađaju dosta vode, pa je potrebno prostora da sva tečnost ispari.

Ako prepunite tiganj, pečurke neće dobiti željenu nijansu, a njihov ukus će se promeniti.