Sastojci:Marinirani komorač:- 1 komorač- Sok od 1 narandže- Prstohvat šafrana- So- PuterKomorač iseći na tanke kriške tako da ostane nekoliko kraka komorača. U sok od narandže dodati šafran i so. Vakumirati komorač i sok. Kuvati na kontrolisanoj temperaturi 85 stepeni oko 45 minuta. Kada je komorač skuvan, na tiganju redukovati sok od narandže u kom se kuvao komorač i u toj redukciji glazirati komorač. Kada sok ispari dodati puter i skloniti sa vatre. Kružnim pokretima završiti komorač kako bi se puter ravnomerno obložio preko komorača.Pire od čičoke:- 300g oljuštene čičoke- Neutralna pavlaka- Puter- SoIseći čičoku i kuvati je u slanoj vodi dok ne omekša. Skuvanu, i dalje vruću čičoku staviti u blender, dodati puter, i soli ako je potrebno. Izblendati u glatku strukturu i provući kroz tami.Pečeni čeri paradajz:- Čeri paradajz- Maslinovo ulje- Majčina dušica- SoNa pleh staviti maslinovo ulje i majčinu dušicu. Čeri iseći na polovine i posoliti. Staviti na pleh i peći 10-ak minuta na 180 stepeni dok ne omekša. File brancina:- Brancin- SoBrancin očistiti od krljušti i izvući file. File dobro posoliti sa svih strana. Peći na zagrejanom tiganju i maslinovom ulju. Prvo peći stranu gde je koža i pritisnuti je kako bi se ravnomerno pekla i postala hrskava. Peći file na strani kože 3-4 minuta, u zavisnosti od debljine fileta. Kada koža postane hrskava okrenuti filet i peći još maksimum minut.Sos od limuna:- 1 šalot- 3 grančice majčine dušice- Puter- Neutralna pavlaka- 1 limunNa malo putera propržiti šalot i majčinu dušicu. Dodati malo neutralne pavlake. Dodati koru od trećine limuna i sok od polovine limuna. Završiti sos sa nekoliko kockica putera. Sve vreme mutilicom mešati. Provući sos kroz tami.Servis:Na sredinu tanjira staviti pire od čičoke. Na pire staviti file brancina tako da koža bude sa gornje strane. Okolo staviti sos od limuna. Na file nasloniti komorač i na dno komorača dodati pečeni čeri paradajz. 
"IDEMO NA MEDITERAN" - jelo koje je Stefanu obezbedilo mesto u superfinalu MasterChefa Srbija!
Predstavljamo vam glavno jelo po recepturi superfinaliste "MasterChefa Srbija" Stefana Šumara.
Foto: Prva
13.12.2024.|22:45
Izvor: prva.rs
Podeli:
Najčitanije
HOROSKOP ZA SREDU, 18. MART: Jedna osoba pokazuje veliku naklonost prema Blizancima; Vage provociraju voljenu osobu!
Škorpije bi mogla da obraduju vesti o finansijskim prilivima, Jarčeve opterećuju odnosi sa kolegama, neke okolnosti se danas menjaju, što ide na ruku Vodolijama… Šta zvezde poručuju ostalim znacima Zodijaka?
18.3.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA ČETVRTAK 19. MART: Ribe imaju PRITISAK NA POSLU, Jarčevi nezadovoljni postignutim dogovorima, Bikovi rešavaju jedan po jedan problem
Reklo bi se da je današnji dan poprilično komplikovan za horoskopske znake, ali nije baš sve ni tako crno.
19.3.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA 17. MART: Devicama prija komunikacija sa jednom osobom; Vage žele STABILNOST u kontaktu sa voljenom osobom
Saznajte šta vam zvezde danas poručuju.
17.3.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA PETAK 20. MART: Škorpije u lošem raspoloženju, Rakovi nervozni, Strelčevi se SVAĐAJU sa voljenom osobom
Reklo bi se da će većini horoskopskih znakova ovaj dan biti poprilično težak i zahtevan.
20.3.2026. 6:30
HOROSKOP ZA NEDELJU, 22. MART: Vage pokušavaju da se uklope u promene koje su se dogodile u njihovim planovima, Bikovi ne smeju sebi da dozvole da "PADNU"!
Tranzitni mesec napraviće danas "džumbus" pojedinim znakovima Zodijaka, dok će drugi uživati plodove... Kojoj grupi vi pripadate?
22.3.2026. 6:30