Ukiseljeno povrće:ŠargarepaCrveni kupusBeli kupusCelerVinsko sirćeŠećerVodaLjuta papričicaĐumbirSve povrće iseći na tanak žilijen, rastopiti šećer u sirćetu, naliti vodom, dodati dok je mlako đumbir i ljutupapričicu. Preliti svo povrće i vakumirati u vakuum kesu, pustiti da se ohladi.Patka:Patku tranžirati. Odvojiti batake i file grudi. Ostatak kostiju i krilca skinuti, višak masne kože, raskomadati na manje parčiće za sos.Pačiji sos:Kosti i krilca patkeKorenasto povrćeLukParadajz pastaHoisin sosTamari (dark soy) sosKockica đumbiraCrveno vinoKora pomorandže (opciono)U šerpi karamelizovati kosti i povrće, zatim dodati paradajz pastu, sipati crveno vino i dodati vodu.Kuvati dok se ne ukuva, procediti, redukovati i začiniti preostalim sastojcima. Konfitirani batak:Pačiji bataciOstatak povrća (npr. šargarepa, celer, praziluk, luk)Majčina dušicaSuncokretovo uljeBeli lukBatake otvoriti nožem do kosti da bi brže bili gotovi i staviti u rernu da se konfitiraju najmanje 1 sat i15 minuta na 180°C. Kad su gotovi, natrgati ih ili iseći na sitnije komade. Raviola:BrašnoJajaMaslinovo uljeVodaKonfitirani batakĐumbirTamari (soy) sosMirinBeli lukMladi lukMalo pačijeg sosaNapraviti testo za pastu. Napraviti fil od konfitiranog bataka sa svim gore navedenim sastojcima,dodati pačiji sos koliko je potrebno da fil bude sočan i kompaktan. Napuniti raviole i pred sam servisih skuvati. Pačiji file:Peći na tiganju, završiti pečenje u rerni, pustiti da odstoji pre sečenja. Celer pire:CelerMlekoVodaPuterPavlaka za kuvanjeMajčina dušicaSkuvati celer u mleku i vodi sa začinima, izblendati, dodati pavlaku i puter za teksturu i punoćuukusa.Servis:Mladi luk i vlašac iseći za serviranje.
Recept za Thyme patku
Konfitirani batak, pačiji file, raviola, ukiseljeno povrće, pačiji sos… Sudija Nenad je bio zadužen da vodi takmičare kroz ovaj kompleksan zadatak, a njegov recept najbolje je pripremio plavi tim.
Foto: Prva TV
21.11.2024.|22:41
Izvor: Prva TV/M.K.
Podeli:
Najčitanije
HOROSKOP ZA UTORAK, 3. NOVEMBAR: Rakovi izlaze iz poslovnih problema; Vodolije - hvatajte „niski start“; Ribe - ne razmišljajte previše
Ovog utorka Vage očekuju neke podsticajne promene u poslovnom okruženju, a šta mogu da očekuju ostali pripadnici Zodijaka?
3.11.2026. 6:30
HOROSKOP ZA SREDU, 4. NOVEMBAR: Lavovi su pod pritiskom, Vagama ne ide baš kako su priželjkivale, Ribe danas biraju društvo
A šta ove srede očekuje očekuje ostale znakove, saznajte u nastavku...
4.11.2026. 6:30
HOROSKOP ZA PONEDELJAK, 2. NOVEMBAR: Bik i Ovan na testu strpljenja - moguće svađe, kritike i nesporazumi
Lavovi, Device i Vage suočavaju se sa napetom komunikacijom, dok Rakovima ponestaje energije, a Strelčeve muče sumnje u ljubavi.
2.11.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA PETAK, 30. OKTOBAR: Škorpije treba da se posvete ZDRAVLJU, nadređeni primećuju trud Rakova, Lavovi treba da IZBEGAVAJU ljubavne drame
Kome će kraj radne sedmice biti opuštajući, a koga čeka nova doza nervoze?
30.10.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA NEDELJU, 1. NOVEMBAR: Vodolije OPRAŠTAJU greške iz prošlosti, Rakovi puni KREATIVNIH IDEJA, Bikovi posebno EMOTIVNI
Početak novembra donosi razna sitna uzbuđenja većini horoskopskih znakova.
1.11.2026. 6:30