Ukiseljeno povrće:ŠargarepaCrveni kupusBeli kupusCelerVinsko sirćeŠećerVodaLjuta papričicaĐumbirSve povrće iseći na tanak žilijen, rastopiti šećer u sirćetu, naliti vodom, dodati dok je mlako đumbir i ljutupapričicu. Preliti svo povrće i vakumirati u vakuum kesu, pustiti da se ohladi.Patka:Patku tranžirati. Odvojiti batake i file grudi. Ostatak kostiju i krilca skinuti, višak masne kože, raskomadati na manje parčiće za sos.Pačiji sos:Kosti i krilca patkeKorenasto povrćeLukParadajz pastaHoisin sosTamari (dark soy) sosKockica đumbiraCrveno vinoKora pomorandže (opciono)U šerpi karamelizovati kosti i povrće, zatim dodati paradajz pastu, sipati crveno vino i dodati vodu.Kuvati dok se ne ukuva, procediti, redukovati i začiniti preostalim sastojcima. Konfitirani batak:Pačiji bataciOstatak povrća (npr. šargarepa, celer, praziluk, luk)Majčina dušicaSuncokretovo uljeBeli lukBatake otvoriti nožem do kosti da bi brže bili gotovi i staviti u rernu da se konfitiraju najmanje 1 sat i15 minuta na 180°C. Kad su gotovi, natrgati ih ili iseći na sitnije komade. Raviola:BrašnoJajaMaslinovo uljeVodaKonfitirani batakĐumbirTamari (soy) sosMirinBeli lukMladi lukMalo pačijeg sosaNapraviti testo za pastu. Napraviti fil od konfitiranog bataka sa svim gore navedenim sastojcima,dodati pačiji sos koliko je potrebno da fil bude sočan i kompaktan. Napuniti raviole i pred sam servisih skuvati. Pačiji file:Peći na tiganju, završiti pečenje u rerni, pustiti da odstoji pre sečenja. Celer pire:CelerMlekoVodaPuterPavlaka za kuvanjeMajčina dušicaSkuvati celer u mleku i vodi sa začinima, izblendati, dodati pavlaku i puter za teksturu i punoćuukusa.Servis:Mladi luk i vlašac iseći za serviranje.
Recept za Thyme patku
Konfitirani batak, pačiji file, raviola, ukiseljeno povrće, pačiji sos… Sudija Nenad je bio zadužen da vodi takmičare kroz ovaj kompleksan zadatak, a njegov recept najbolje je pripremio plavi tim.
Foto: Prva TV
21.11.2024.|22:41
Izvor: Prva TV/M.K.
Podeli:
Najčitanije
"Došao sam da vam ZAGORČAM ŽIVOT": Gostujući sudija se obratio polufinalistima
Treći, gostujući sudija "MasterChef Srbija", obratio se polufinalistima.
21.6.2025. 21:19
Ovo su FINALISTI treće sezone "MasterChef Srbija"
Borbu za pobednika "MasterChef Srbija", ali i vrednu nagradu od 50.000 evra, nastavlja troje takmičara.
21.6.2025. 22:37
„Ovo je nešto što ću sigurno da pamtim“; Mihajlo otvorio dušu o učešću u MasterChef Srbija
Iako je ispao iz daljeg takmičenja, Mihajlo je zahvalan na iskustvu koje je dobio ovim učestvovanjem.
20.6.2025. 23:42
DNEVNI HOROSKOP ZA SREDU: Vage danas posvećene samo poslu; Škorpije će konačno stupiti u kontakt sa simpatijom; Rakovi pristaju na sve jer imaju viši cilj!
Šta nam donosi Mlad Mesec?
25.6.2025. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA UTORAK 24. JUN: Ribe dobijaju veliku PODRŠKU od emotivnog partnera, Lavovi maksimalno PROFESIONALNI, a Bikovi...
Da li ćete imati ljubavnog uspeha, poslovnih izazova ili možda sve zajedno, otkrijte u današnjem horoskopu.
24.6.2025. 6:30