Ovo je recept Amerovog viđenja čuvenog španskog specijalitet!Sastojci:- Arborio pirinač- so- biber- paprika babura ( crvena , žuta i zelena- brokoli- grašak- šargarepa- crni luk- beli luk- čorizo kobasice- kozice- vongole- batak sa karabatkom- pileći bujon- šafran- dimljena paprika- belo vino- 1 pomorandža- 1 kašika koncentrata paradajza- peršun- 1 star anisPriprema:Očistiti 10 ak kozica , oklop i glave sačuvati.U posudu sipati vodu i šaku soli i vongole dodati u posudu da bi izbacile pesak iz sebe.Oklope od kozica i glave sipati u VREO tiganj da se karamelizuju, dodati iseckanu šargarepu, iseckani celer u štapu i pola glavice luka i nastaviti sa karamelizacijom svega, kad se sve uprzi dodati kašiku koncentrata paradajza, kad se uprzi sve to dodati 2 dl belog vina i sok jedne pomorandže i 1 star anis.Kad ispari alkohol dodati vodu da prekrije sve i kuvati nekih 45 min na slabijoj vatri. Nakon toga sve sjediniti štapnim mikserom i provući kroz cediljku.U tiganju za paellu propržiti iseckani pileći batak, pa ga izvaditi, dodati 3 čena iseckanog belog luka i pola glavice iseckanog crnog luka i dinstati dok luk ne omekša , nakon dodati corizo kobasicu iseckanu na kolutove, kad pusti svoju masnocu izvaditi kobasicu i dodati belo vino.Kad ispari alkohol dodati deo pilećeg bujona da se redukuje , dodavati po malo dok ne dobijete malo vise redukovane supe, nakon toga dodati pirinač, i supu (bisk) od kozica koju smo napravili, dodati šafran u sve to i promešati sve poslednji put i smanjiti vatru na slabiju srednju.Dok se paella sprema ne smete mešati tiganj , mozete ga samo prodrmati s vremena na vreme, posle 5 min kuvanja dodati iseckani brokoli i zaledjeni grašak, posle 10 min dodati papriku iseckanu što tanje , nakon toga dodati kozice i vongole na vrh, kada sva tečnost ispari pojacati vatru i pokriti sve folijom. Slušati tiganj, kada čujete pucketanje znaci da se pirinač i bujon karamelizuju na dnu, ali pazite jer je mala granica između karamelizacije i zagorelosti.Kad čujete pucketanje sklonite tiganj sa vatre i ostaviti pokriveno jos 5-6 minuta.Kada odmori dodati sitno seckani peršun na vrh i uzivati u ovom španskom klasiku.Prijatno.
Amerova “Surfujuća paelja“ - sjajan recept za španski klasik!
Amerova paelja sa kozicama i vongolama je bila najbolja u poslednjem izazovu.
Foto: Eva Dukić
1.5.2026.|23:20
Izvor: Prva TV/M.K.
Podeli:
Najčitanije
HOROSKOP ZA UTORAK, 3. NOVEMBAR: Rakovi izlaze iz poslovnih problema; Vodolije - hvatajte „niski start“; Ribe - ne razmišljajte previše
Ovog utorka Vage očekuju neke podsticajne promene u poslovnom okruženju, a šta mogu da očekuju ostali pripadnici Zodijaka?
3.11.2026. 6:30
HOROSKOP ZA SREDU, 4. NOVEMBAR: Lavovi su pod pritiskom, Vagama ne ide baš kako su priželjkivale, Ribe danas biraju društvo
A šta ove srede očekuje očekuje ostale znakove, saznajte u nastavku...
4.11.2026. 6:30
HOROSKOP ZA PONEDELJAK, 2. NOVEMBAR: Bik i Ovan na testu strpljenja - moguće svađe, kritike i nesporazumi
Lavovi, Device i Vage suočavaju se sa napetom komunikacijom, dok Rakovima ponestaje energije, a Strelčeve muče sumnje u ljubavi.
2.11.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA PETAK, 30. OKTOBAR: Škorpije treba da se posvete ZDRAVLJU, nadređeni primećuju trud Rakova, Lavovi treba da IZBEGAVAJU ljubavne drame
Kome će kraj radne sedmice biti opuštajući, a koga čeka nova doza nervoze?
30.10.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA NEDELJU, 1. NOVEMBAR: Vodolije OPRAŠTAJU greške iz prošlosti, Rakovi puni KREATIVNIH IDEJA, Bikovi posebno EMOTIVNI
Početak novembra donosi razna sitna uzbuđenja većini horoskopskih znakova.
1.11.2026. 6:30