Poznati američki kuvar je imao trik za NAJBOLJU KAJGANU! Jedan sastojak nikada nije dodavao

Burden je smatrao da u umućena jaja ne treba dodavati nikakvu tečnost - ni mleko ni pavlaku ni vodu. Po njegovom stavu, takvi dodaci razvodnjavaju ukus i umanjuju izraženu aromu jaja, dok dobru kajganu treba pripremati samo s jajima i većom količinom kvalitetnog putera...Autorka i kuvarica Lorel Rendolf napisala je za &quot;Simply Recipes&quot;: &quot;Otkrila sam da nekoliko malih izmena pravi veliku razliku i sada svaki put dobijem mekana, pahuljastu kajganu&quot;.Dodala je i da je nakon &scaron;to je pogledala Burdenov intervju shvatila za&scaron;to on ne koristi nikakvu tečnost.&quot;Previ&scaron;e tečnosti može učiniti jaja žilavim ili gumenastim i, kao &scaron;to je Burden rekao, razvodniti njihov ukus&quot;, poručila je.Sličan pristup imao je i francuski &scaron;ef Žak Pepin, koji maslac i pavlaku dodaje tek na kraju, kako bi zaustavio proces pečenja i zadržao mekoću.Rendolf se pozvala i na testiranja &quot;Cook&#39;s Illustrateda&quot;, gde su zaključili da mala količina tečnosti može omek&scaron;ati jaja, ali da većina ljudi s tim pretera. Njihova preporuka je najvi&scaron;e jedna do dve ka&scaron;ičice tečnosti po jajetu.Kao ključne korake za bolju kajganu Rendolf navodi soljenje tokom mućenja, dobro me&scaron;anje i sporo pečenje na laganoj vatri.

Poznati američki kuvar je imao trik za NAJBOLJU KAJGANU! Jedan sastojak nikada nije dodavao

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala. Vrati se na vest

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

Vrati se na vest