Da li bi ulje trebalo sipati u HLADAN ILI ZAGREJAN TIGANJ? Samo ako ovako uradite, neće prskati tokom prženja

U kuhinji često presuđuju sitnice, i to ba&scaron; one koje na prvi pogled deluju nevažno. Jedna od njih je i trenutak kada dodajete ulje u tiganj. Iako mnoge domaćice to rade po navici, način pripreme može značajno uticati na ukus jela, ali i na trajnost posuđa koje koristite. Različiti materijali zahtevaju različit pristup, a pravilna tehnika može sprečiti zagorevanje, lepljenje hrane i neprijatno prskanje po &scaron;poretu. Evo kako to rade profesionalci i na &scaron;ta bi trebalo da obratite pažnju.Kada treba dodati ulje u tiganj? Možda deluje kao mali detalj, ali može značiti razliku između sagorevanja masti i prskanja po &scaron;poretu. Stručnjaci obja&scaron;njavaju ispravan metod u zavisnosti od materijala va&scaron;eg posuđa i otkrivaju trik kako da ulje ne prska tokom pripreme hrane u tiganju.Tiganj sa nelepljivim dnomDodajte ulje u tiganj sa nelepljivim dnom pre nego &scaron;to počne da se zagreva. Ovo sprečava pregrevanje premaza, pomaže hrani da lak&scaron;e klizi i čini prženje praktičnijim. Zagrevanje praznog posuđa sa ovakvim premazom na visokoj temperaturi se ne preporučuje, jer će skratiti njegov vek trajanja.Pre nego &scaron;to prvi put upotrebite novi tiganj, začinite ga malom količinom ulja, zatim ocedite masnoću i obri&scaron;ite ga papirnim ubrusom. Ovaj jednostavan korak će stvoriti dodatni za&scaron;titni sloj.Emajlirano i obično liveno posuđeEmajlirano liveno posuđe takođe ne podnosi zagrevanje bez ulja. Masnoća stvara za&scaron;titni sloj koji &scaron;titi povr&scaron;inu od naglih promena temperature i neravnomernog zagrevanja, &scaron;to može o&scaron;tetiti emajl. Zato se ulje u takvo posuđe dodaje odmah, dok je jo&scaron; hladno.Uverite se da je tiganj potpuno suv pre dodavanja ulja, u suprotnom će čak i mala količina vode izazvati mikropukotine. Ako je emajl o&scaron;tećen, najbolje je da ne koristite tiganj za prženje, jer čestice premaza mogu da zavr&scaron;e u va&scaron;oj hrani.Nerđajući čelikNerđajući čelik se tretira drugačije. Tiganj se prvo zagreva, pa se zatim dodaje ulje. Testiranje temperature je jednostavno - samo kapnite kap vode na povr&scaron;inu. Ako zacvrči i brzo ispari, tiganj je spreman. Važno je prvo obrisati dno da biste uklonili preostalu tečnost, pa tek onda dodati ulje.Ostavite tiganj da se potpuno ohladi pre pranja. Ekstremne promene temperature mogu da iskrive dno, &scaron;to će dovesti do toga da se ulje sledeći put skuplja oko ivica, pi&scaron;e Žena Blic.Kako sprečiti prskanje uljaUlje ne prska samo od sebe, već kada dođe u kontakt sa vodom u tiganju. Kuvari preporučuju brisanje dna papirnim ubrusom blago navlaženim sirćetom. Ovo neće uticati na ukus jela, ali će higroskopna svojstva sirćeta zadržati ulje i smanjiti miris.

Da li bi ulje trebalo sipati u HLADAN ILI ZAGREJAN TIGANJ? Samo ako ovako uradite, neće prskati tokom prženja

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala. Vrati se na vest

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

Vrati se na vest