Volite KOBASICE? Evo kako da vam budu HRSKAVIJE i UKUSNIJE uz jedan TRIK

Iako se kobasice ubrajaju među najukusnija jela, bilo da se pripremaju za doručak ili peku na ro&scaron;tilju, često gube na ukusu kada se prebrzo spremaju.Mnogi ljudi nemaju strpljenja i pojačavaju temperaturu, ne shvatajući da se time zapravo gubi njihov puni ukus.Zbog debelog omotača, kobasice se ne zagrejavaju ravnomerno. Spoljni deo se peče mnogo brže od unutra&scaron;njosti, &scaron;to može da rezultira izgorelom &quot;kožicom&quot; i nedovoljno pečenom sredinom.Prženje na visokim temperaturama takođe može da uzrokuje pucanje omotača, pri čemu izlaze prirodni sokovi, &scaron;to kobasice čini suvim i manje ukusnim.Stručnjakinja za kuvanje i kuvarica i osnivačica &quot;Stone Soupa&quot; Džuls Klensi otkrila je jednostavan trik za sočnije i ukusnije kobasice, a to je prethodno kuvanje u vodi.&quot;Obično izbegavam dodatne korake kuvanja, ali kuvanje kobasica pre prženja daje im puno bolju teksturu. Sočnije su i tope se u ustima, zato pravim izuzetak. Drugi bonus je &scaron;to možete da ih skuvate unaprjed, a onda vam treba samo nekoliko minuta da porumene i budu spremne za posluživanje&quot;, objasnila je Klensi.Iako ovaj postupak može da izgleda neobično, kuvanje kobasica u maloj količini vode otprilike 15 minuta daje im bolju teksturu i čini ih ukusnijima.To omogućava da se unutra&scaron;njost kobasice lagano skuva, zadržavajući vi&scaron;e vlage i masnoće unutar mesa. Na taj način se obezbeđuje da se opna i unutra&scaron;njost kuvaju ravnomernije, pa kobasice dobijaju hrskavu teksturu i zlatno-smeđu boju.Ilustracija; Foto: Yashkin Ilya/ShutterstockNakon toga, kobasice ostaju cele i tokom daljeg pečenja na ro&scaron;tilju ili prženja i zadržavaju svoje prirodne sokove, &scaron;to ih čini sočnijim i bogatijim pri posluživanju.Ovaj jednostavan kulinarski trik zahteva samo nekoliko dodatnih minuta, a rezultat su kobasice koje izgledaju i imaju ukus kao da su pripremljene u profesionalnoj kuhinji.PripremaKobasice se stavljaju u &scaron;erpu i preliju vodom tako da voda doseže do polovine njihovog nivoa. Važno je da kobasice ne budu potpuno potopljene.Potom uključite ringlu na srednju temperaturu, sud poklopite i ostavite da se kobasice lagano krčkaju nekih 15 minuta.Po želji, ukus može dodatno da se obogati dodavanjem piva, začinskog bilja ili kocke za supu (pileće) u vodu, ali to nije obavezno. Nakon 15 minuta, kobasice se ocede i spremne su za zavr&scaron;nu pripremu. Mogu da se prže, peku u rerni ili pripremaju na ro&scaron;tilju.Takođe, kobasice mogu da se ohlade i pripremei kasnije, &scaron;to je praktično za veća okupljanja. Nakon zavr&scaron;nog pečenja postaju hrskave i zlatne.

Volite KOBASICE? Evo kako da vam budu HRSKAVIJE i UKUSNIJE uz jedan TRIK

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala. Vrati se na vest

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

Vrati se na vest