Pogledjate 28 TRIKOVA kojima nas RESTORANI navode da POTROŠIMO ŠTO VIŠE

To uključuje mnoge psiholo&scaron;ke trikove koji lako mogu da &bdquo;uvećaju&ldquo; račun.1. Struktura menijaJelovnici su dizajnirani tako da otežavaju poređenje cena. Raspored, boje i fontovi usmeravaju pažnju. Ovo smanjuje fokus na ukupnu potro&scaron;nju i olak&scaron;ava gostima da naruče vi&scaron;e nego &scaron;to su planirali.2. Namerno skupi obrociIzuzetno skupa jela služe kao psiholo&scaron;ki &bdquo;trik&ldquo;. Čine da druga jela izgledaju razumnije kada se upored sa njihovim cenama. Malo ljudi ih zapravo naručuje. Njihova glavna svrha je manipulacija percepcijom cena.3. Dizajn menijaDizajn menija usmerava pažnju na određene delove stranice. Najskuplja ili najprofitabilnija jela se često nalaze na &bdquo;strate&scaron;kim&ldquo; mestima. Gosti nesvesno prvo gledaju tamo gde restoran želi. To utiče na odluku o naručivanju.4. Vino na ča&scaron;uČa&scaron;e vina su proporcionalno skuplje od fla&scaron;a. Ako naručite vi&scaron;e od jedne ča&scaron;e, plaćate vi&scaron;e nego &scaron;to biste platili za fla&scaron;u. Gosti često ne upoređuju cene pažljivo. To povećava profit restorana.Ilustracija; Foto: Goksi/Shutterstock5. Neparne porcijeNeparne porcije otežavaju ravnomernu podelu hrane. Zbog toga ljudi naručuju dodatne porcije. Ovo povećava ukupnu količinu naručene hrane. Restorani često namerno koriste ovo.6. Cene koje se zavr&scaron;avaju sa 0,99Cene koje se zavr&scaron;avaju na 0,99 psiholo&scaron;ki deluju niže. Mozak ih čita kao manji broj nego &scaron;to zapravo jesu. Razlika od samo jednog centa pravi veliku razliku. To je klasična marketin&scaron;ka tehnika.7. Dnevne specijalne ponudeSpecijalne ponude često koriste sastojke koje je potrebno brzo potro&scaron;iti. Ovo smanjuje bacanje hrane i povećava profit. Gosti ih doživljavaju kao ne&scaron;to posebno i sveže. Ali ponekad su samo način za optimizaciju zaliha.8. Mali tanjiriMala jela podstiču deljenje i naručivanje vi&scaron;e opcija. Ljudi često uzimaju vi&scaron;e nego &scaron;to bi pojeli u klasičnom obroku. Strah da neće biti dovoljno dodatno povećava porudžbine. Na kraju, račun postaje znatno veći.9. Primamljive ponude Ponude poput &bdquo;3 za 15 evra&ldquo; zvuče kao dobra ponuda. Međutim, često nije zaista jeftinije od kupovine pojedinačno. Ljudi ipak naručuju vi&scaron;e zbog osećaja pogodbe. Ovako restorani povećavaju prosečan račun.10. Uklanjanje znaka valuteBez znaka valute, cene izgledaju manje &bdquo;stvarno&ldquo;. Ljudi manje osećaju da tro&scaron;e novac. Ovo smanjuje psiholo&scaron;ki otpor potro&scaron;nji. Rezultat je veća spremnost za naručivanje11. Muzika u restoranuMuzika stvara atmosferu i utiče na pona&scaron;anje gostiju. Spora muzika podstiče duže zadržavanje i veće porudžbine. Brza muzika ubrzava jelo i rotaciju stolova. Sve je pažljivo prilagođeno cilju restorana.12. Skupi priloziDodaci često imaju visoku cenu u odnosu na stvarni tro&scaron;ak. Iako deluju kao mali dodatak, brzo se nagomilaju na računu. Ljudi ih često naručuju &bdquo;za sto&ldquo;. To donosi dodatni profit restoranima.13. Fotografije na menijuSlike jela imaju snažan uticaj na odluke o naručivanju. Ljudi će pre da naruče ono &scaron;to vide, nego ono &scaron;to pročitaju. Zato restorani pažljivo biraju &scaron;ta će izložiti. Obično prikazuju jela sa najvećim maržama.14. Druga najjeftinija fla&scaron;a vinaMnogi gosti izbegavaju najjeftinije vino zbog percepcije kvaliteta. Zato biraju drugo najjeftinije, misleći da je to bolji izbor. Restorani to znaju i često povećavaju cenu. To im donosi veći profit nego najjeftinija opcija15. &bdquo;Uživajte u piću za &scaron;ankom dok čekate&ldquo;Ako sto nije spreman, gosti često čekaju za &scaron;ankom. Tokom tog vremena, naručuju jedno ili vi&scaron;e pića. Ova pića su često skuplja nego obično. To značajno povećava račun čak i pre nego &scaron;to obrok počne.16. Razrađeni opisi jelaDugi i detaljni opisi jela stvaraju utisak kvaliteta i luksuza. Čak i ako je jelo jednostavno, opis ga čini privlačnijim. Gosti tada lak&scaron;e pravdaju vi&scaron;u cenu. Često naručuju vi&scaron;e nego &scaron;to su planirali.17. Nostalgija u menijuRestorani često koriste fraze poput &bdquo;baka je to nekada ovako pravila&ldquo; da bi izazvali emocije. Nostalgija povećava poverenje i želju za naručivanjem. Ljudi veruju da su takva jela &bdquo;autentičnija&ldquo;. To nije uvek tačno, ali dobro prodaje jelo.18. Soft Launch cene Postepeno lansiranje znači da restoran radi pre zvaničnog otvaranja po nižim cenama. Ovo privlači goste i pomaže osoblju da se uhoda. Gosti stiču utisak povoljne ponude. Ali nakon zvaničnog otvaranja, cene često značajno porastu.19. Programi lojalnostiProgrami lojalnosti podstiču goste da se vraćaju u isti restoran. Svaka poseta donosi poene ili nagrade, &scaron;to stvara naviku tro&scaron;enja. Iako se čini da se &scaron;tedi, često se zapravo potro&scaron;i vi&scaron;e. Psiholo&scaron;ki efekat nagrade održava goste lojalnim.20. Lo&scaron;ija vrednost za vegetarijance i veganeVegetarijanska jela često sadrže jeftine sastojke poput povrća i žitarica. Pa ipak, često su im iste cene kao i jelima od mesa. To znači veći profit za restoran na ovim jelima. Vegani i vegetarijanci često nesvesno plaćaju &bdquo;premijum&ldquo; cenu.21. Reči umesto brojevaKada su cene napisane rečima, psiholo&scaron;ki se doživljavaju manje &bdquo;monetarno&ldquo;. Mozak ih manje povezuje sa tro&scaron;enjem pravog novca. Zbog toga je ljudima lak&scaron;e da prihvate vi&scaron;u cenu. To je suptilna, ali efikasna marketin&scaron;ka taktika.22. Mirisi hraneMirisi su jedan od najmoćnijih marketin&scaron;kih alata u restoranima. Svež hleb, pomfrit ili začini privlače ljude sa ulice. Neki restorani čak namerno ispu&scaron;taju mirise napolje. Na taj način podstiču spontan ulazak gostiju.23. &bdquo;Pogre&scaron;no&ldquo; vreme za vinoKonobari često prate tempo ispijanja vina za stolom. Često se de&scaron;ava da se fla&scaron;a isprazni u ključnom trenutku obroka. To nije slučajnost, već način da se podstakne naručivanje jo&scaron; jedne fla&scaron;e. Ovo povećava ukupan račun, a da gost to ne primeti.24. Ne nude vodu iz slavineMnogi restorani ne nude odmah vodu iz slavine, već fla&scaron;iranu vodu. Gosti se često osećaju neprijatno kada traže besplatnu opciju. Na ovaj način restorani povećavaju prodaju pića koja imaju visoku maržu. To je jednostavna, ali efikasna strategija za povećanje prihoda.Ilustracija; Foto: Okan Sumer/Shutterstock25. Besplatni artikli za recenzijeNeki restorani nude besplatnu kafu ili desert u zamenu za onlajn recenziju. Na taj način poku&scaron;avaju da pobolj&scaron;aju svoj onlajn rejting i privuku nove goste. Međutim, takve recenzije nisu uvek potpuno objektivne. Zbog toga je te&scaron;ko proceniti stvarni kvalitet restorana26. Fokus na ugljene hidrateJela poput testenina i pice su jeftina za pripremu, ali se prodaju po visokoj ceni. Sastojci su jednostavni i jeftini, &scaron;to daje veliku maržu profita. Iako su ukusna, često nisu najkvalitetniji izbor na meniju. Restorani ih koriste jer donose stalnu dobit po niskoj ceni.27. Crvena bojaCrvena boja se često koristi u restoranima jer stimuli&scaron;e apetit i energiju. Podsvesno ubrzava osećaj gladi i podstiče ljude da vi&scaron;e jedu. Lanci brze hrane je posebno vole jer podstiče bržu konzumaciju hrane. Ovo takođe povećava broj gostiju koji se smenjuju u prostoru.

Pogledjate 28 TRIKOVA kojima nas RESTORANI navode da POTROŠIMO ŠTO VIŠE

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala. Vrati se na vest

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

Vrati se na vest