Riba vam se lepi za tiganj kada je pržite? Evo u čemu GREŠITE!

Dobra vest je da to možete izbeći ako pripazite na nekoliko ključnih stvari. Uz malo strpljenja i pravu tehniku, svaki file može ispasti savr&scaron;eno zlatan i ono najvažnije, čitav.Najče&scaron;ća gre&scaron;kaNajče&scaron;ća gre&scaron;ka kod pečenja ribe je stavljanje filea na nedovoljno zagrejan tiganj. Tiganj mora biti veoma vruć. Kad dodate ulje, trebalo bi da lagano zaiskri, ali ne sme početi da dimi. Riba će se u kontaktu s vrućom povr&scaron;inom brzo zapeći i stvoriti koricu koja će sprečiti lepljenje.Ako niste sigurni je li tiganj dovoljno vruć, testirajte s malim komadićem ribe. Ako odmah počne da cvrči i bez problema se pomera nakon minut do dva, spremni ste za ostatak.Koristite ulja koja podnose visoke temperature, poput suncokretovog, repičinog ili maslinovog za prženje (ne ekstra devičanskog). Dodajte dovoljno ulja da pokrije dno tiganja tankim slojem, ali ne preterujte. Cilj nije prženje u dubokom ulju.Ne dirajte je preranoJo&scaron; jedan čest razlog lepljenja je nestrpljenje. Kad stavite ribu na tiganj, pustite je da se peče bez pomeranja barem dva do tri minuta (u zavisnosti od debljine filea). Ako je poku&scaron;ate okrenuti prerano, zalepiće se jer jo&scaron; nije dovoljno zapečena.Riba će se sama &ldquo;odlepiti&rdquo; kad je spremna za okretanje. Ako vidite da se lako odvaja od povr&scaron;ine, tada je vreme za drugu stranu. Ako zapinje, samo pričekajte jo&scaron; koji minut. Strpljenje se u ovom slučaju doslovno isplati.Takođe, za najbolje rezultate koristite tiganj sa neprijanjajućim slojem ili dobro začinjen (u&scaron;timan) tiganj od livenog gvožđa. Ako imate ribu sa kožom, stavite je na tiganj prvo sa te strane: koža će se zapeći i postati hrskava, a file će ostati sočan.Na kraju, ne zaboravite da je riba delikatna i ne treba joj mnogo. S pravom temperaturom, dobrim uljem i malo strpljenja, bez problema ćete svaki put dobiti lepo pečen file.

Riba vam se lepi za tiganj kada je pržite? Evo u čemu GREŠITE!

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala. Vrati se na vest

Vaš komentar je uspešno snimljen i biće vidljiv nakon verifikacije administratora portala.

Vrati se na vest