Koje vino ima loš miris?
Tajna je u čepu! Naučnici tvrde da su u bocama vina zapušenim starim dobrim plutanim čepovima otkrili hemikaliju koja ometa čulo mirisa i smanjuje užitak.
Hemikalija TCA pokazala se kao neprijatelj vina.
Hiroko Takeuši, sa Univerziteta u Osaki, objašnjava kako su eksperimenti na insektima i ljudima pokazali da TCA narušava ukus i miris vina tako što ometa čulo mirisa.
Stvar je u tome da boce vina sa plutanim čepom budu kontaminirane mirisom koji uzrokuje TCA. To se dešava kada gljivice, koje žive u čepu, dođu u kontakt sa hloridima u vinu.
Kontaminirano vino nije škodljivo za ljude, ali miris može biti toliko neprijatan da vino ne može da se pije.
Eto, zbog toga se na nekim vinima ne nalaze plutani čepovi, čisto da znate.
