Savršeno kuvana testenina kao iz restoran, nikad previše skuvana niti lepljiva – zašto nikad ne ispadne tako kod kuće? Iako možda tačno sledite uputstva s pakovanja, nešto i dalje nedostaje. Srećom, svetski poznati kuvar Gordon Remzi otkrio je ključne trikove koji će vašu testeninu podići na novi nivo!Mnogi misle da je kuvanje testenine jednostavno, ali male greške mogu da unište krajnji rezultat. Od količine vode do tehnike mešanja – svaki detalj je važan. Ako vaša testenina ispadne lepljiva, prekuvana ili bezukusna, verojatno pravite jednu od ovih grešaka. 1. Dovoljno vode: Jedna od najvećih grešaka je korišćenje premalo vode. Testenini treba prostora za "kretanje" kako bi se ravnomerno skuvala i kako bi se sprečilo lepljenje.Pravilo: 1 litar vode na 100 g testenine. Voda mora da proključa pre nego što dodate testeninu – ako ne vri, rezultat neće biti savršen!2. So je obavezna: So ne ide samo u tanjir – mora biti i u vodi! Remzi naglašava da voda treba da bude "slana kao more" jer testenina kuvanjem upija njen ukus.Pravilo: 10 g soli po litri vode. Ako solite tek nakon kuvanja, testenina će biti bljutava.3. Mešanje je ključno: Mešanje odmah nakon što testenina uđe u vodu sprečava lepljenje i osigurava ravnomjerno kuvanje.Pravilo: Prvi minut – neprestano mešanje, nakon toga – povremeno. Ako je ostavite bez mešanja, zalepiće se i skuvati neravnomerno.4. Nikad ulje u vodu: Mnogi dodaju ulje kako bi sprečili lepljenje, ali to je velika greška! Ulje stvara sloj na testenini i sprečava upijanje sosa. Pravilo: Dovoljno vode, soli i mešanja – to je jedini ispravan način. Ulje u vodi čini testeninu “klizavom” i sos se neće vezati kako treba.5. Kuvanje “al dente”: Savršena testenina nije premekana! Remzi preporučuje kuvanje 1-2 minuta kraće od uputstva na pakovanju.Pravilo: Završite kuvanje u umaku! Iscedite teesteninu i odmah je prebacite u tiganj sa sosom – tako će upiti sve ukuse i biti sočnija.6. Voda od testenine – tajni sastojak: Nemojte prosuti svu vodu u kojoj se testenina kuvala – ona sadrži skrob koji pomaže sosu da se bolje spoji s testeninom.Pravilo: Sačuvajte 1 šoljicu vode od kuvanja i dodajte je u sos. Umak će biti gušći, svilenkast i bolje će prianjati uz testeninu.
Gordon Remzi otkrio tajnu: Evo kako skuvati savršenu testeninu - nikad prekuvana i bez lepljenja
Uz prave tehnike, vaša testenina može biti jednako savršena kao ona iz restoranu – možda čak i bolja!
Ilustracija; Foto: Ramina_J/Shutterstock
23.3.2025.|10:19
Izvor: Večernji.hr/Ana Hajduk
Podeli:
Najčitanije
HOROSKOP ZA SREDU, 18. MART: Jedna osoba pokazuje veliku naklonost prema Blizancima; Vage provociraju voljenu osobu!
Škorpije bi mogla da obraduju vesti o finansijskim prilivima, Jarčeve opterećuju odnosi sa kolegama, neke okolnosti se danas menjaju, što ide na ruku Vodolijama… Šta zvezde poručuju ostalim znacima Zodijaka?
18.3.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA ČETVRTAK 19. MART: Ribe imaju PRITISAK NA POSLU, Jarčevi nezadovoljni postignutim dogovorima, Bikovi rešavaju jedan po jedan problem
Reklo bi se da je današnji dan poprilično komplikovan za horoskopske znake, ali nije baš sve ni tako crno.
19.3.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA 17. MART: Devicama prija komunikacija sa jednom osobom; Vage žele STABILNOST u kontaktu sa voljenom osobom
Saznajte šta vam zvezde danas poručuju.
17.3.2026. 6:30
DNEVNI HOROSKOP ZA PETAK 20. MART: Škorpije u lošem raspoloženju, Rakovi nervozni, Strelčevi se SVAĐAJU sa voljenom osobom
Reklo bi se da će većini horoskopskih znakova ovaj dan biti poprilično težak i zahtevan.
20.3.2026. 6:30
HOROSKOP ZA NEDELJU, 22. MART: Vage pokušavaju da se uklope u promene koje su se dogodile u njihovim planovima, Bikovi ne smeju sebi da dozvole da "PADNU"!
Tranzitni mesec napraviće danas "džumbus" pojedinim znakovima Zodijaka, dok će drugi uživati plodove... Kojoj grupi vi pripadate?
22.3.2026. 6:30